桔子含有豐富的糖類， 即葡萄糖、果糖、蔗糖， 維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等。 據澳洲科學家和食品工業研究機構最新研究顯示， 每天吃1個桔子可以使人們避免某些癌症， 如口腔癌、喉癌和胃癌的侵襲。
一個桔子五味藥
橘肉：味甘酸性涼， 具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功， 主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症。 因其富含維生素B1、維生素P， 可輔治高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病， 其所含的“諾米林”物質還有明顯抗癌作用， 可預防胃癌。
陳皮：橘子乾燥成熟的外皮，
青皮：橘子未成熟果實之外皮或幼果， 色青而名之。 其性溫味苦辛， 具疏肝破氣， 散結消痰之功， 力較陳皮而強， 常用于肝鬱氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、****作脹或結塊、癥瘕等症。
橘核：橘子的果核（種子）， 性微溫味苦平， 功專理氣散結止痛， 對睾丸脹痛、疝氣疼痛、****結塊脹痛、腰痛等有良效。
橘絡：橘皮內層的網狀筋絡。
醫家提示：桔子性溫， 多吃易上火， 會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。 適當食用， 可增進食欲能補益肌體；如食用不當， 反而無益。 對容易上火體質和患有慢性肝炎和高血壓患者， 建議吃柑桔， 可以提高肝臟解毒作用， 加速膽固醇轉化， 防止動脈硬化。
因此在食用桔子同時， 應注意以下幾點：
控制食用量
據研究， 每天吃3個桔子， 就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。 若食用過多， 過量攝入維生素C時， 體內代謝的草酸會增多， 易引起尿結石、腎結石。 另外多吃對口腔和牙齒有害。
飯前或空腹不宜吃
桔子好處雖多， 但宜常吃， 不宜多吃。 因為桔子果肉中含有一定的有機酸， 為避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適， 對胃不利。 建議不要空腹吃桔子。
不宜與蘿蔔同食
蘿蔔進入人體後， 會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質， 並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。 若這時進食桔子， 桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解， 而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸， 它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用， 從而誘發或導致甲狀腺腫。
桔子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素C發生反應， 凝固成塊， 不僅影響消化吸收， 還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 因此， 吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。
老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒體質的老人不可多吃， 以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
陰虛體質的不要吃
中醫認為， 桔子性溫， 多吃易上火， 特別是屬於陰虛陽盛體質， 最好少吃， 不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。 建議吃些柑桔， 可免上火症狀。
孩子貪吃、多吃桔子， 容易會上火。 如果孩子吃桔子過多， 出現所說的“上火”表現， 如舌炎、牙周炎、咽喉炎等， 應停食1-2周， 再吃。
此外， 桔子還含有大量的胡蘿蔔素， 如果一次吃的過量或近期連續攝入過多， 血液中胡蘿蔔素濃度過高將會導致皮膚發黃。 這時， 除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外， 還應限制攝食胡蘿蔔素含量豐富的食物， 大約經過1個月左右後， 皮膚的顏色就會恢復正常。
