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精美小吃 袖珍三色水餃

薄薄的皮, 煮熟的餃子透著不同的顏色, 看起來是多麼小巧玲瓏, 激發人的食欲啊!

材料:

麵粉;蘿蔔;油菜;白蘿蔔;蛋黃;香菜;香菇;橄欖油

做法:

1. 白色水餃原料:

普通麵粉適量(雞蛋大小的麵團);白蘿蔔一塊;蛋黃半個;香菇半個;香菜少許;橄欖油兩滴;鹽一點點;

2. 紅色水餃原料:

普通麵粉適量(雞蛋大小的麵團);油菜葉一把;蛋黃半個;香菜少許;橄欖油兩滴;鹽一點點;

3. 綠色水餃原料:

普通麵粉適量(雞蛋大小的麵團);胡蘿蔔一根;蛋黃半個;香菇半個;香菜少許;橄欖油兩滴;鹽一點點;

4. 將白蘿蔔、胡蘿蔔、油菜分別洗淨、煮熟、剁碎,

用紗布擠出汁液和成光滑麵團, 用保鮮膜或濕布蓋好, 餳置約20分鐘;備三個小碗, 分別加入蛋黃半個和剁好的三種蔬菜餡, 再將香菇和香菜洗淨、煮熟、剁碎, 分別加入碗中;先將蛋黃分別用幾滴水調均勻倒入餡料中, 再分別加入橄欖油、鹽充分調製均勻;將餳好的麵團分別搓成長條, 切成花生粒大小的劑子, 皮要擀得薄一點, 無需掐褶;一次可多包一點放入專用冷凍保鮮盒, 入冰箱半個月沒問題;餃子煮得要相對軟一點。

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