如何做西米露

西米露市面上出售的品種有很多， 都是根據不同人的需求才製作出來的。 每種不同西米露的營養價值都是不同的， 因為它的食材選擇是不一樣的， 有的人喜愛吃一種水果， 它也會把這種水果的加入到製作西米露的過程中， 那麼食用製作出來的成品就會吸收到水果的營養價值。

不管是什麼樣的食物， 只要通過不同的方式製作出來， 那麼營養價值都是會發生一定的變化。 但是它們的本質是不會發生變化， 這些也是為什麼我們會去食用做種同食物的原因之一。 那麼如何做西米露呢?

把西米淘好用水泡一小時左右，

或者更長時間， 比如半天， 都可以， 你可以在上班去的時候把西米泡上， 然後下班回來再煮。 泡過的西米比較容易煮透， 但如果你是只懶貓， 那就簡單多了， 只消加入足夠量的水把它放進高壓鍋裡煮開壓個十分鐘就OK了， 當然如果當你掀開蓋子發現它們都煮化掉了， 只能怪時間沒掌握好,煮好的西米是通體透明如珍珠一樣渾圓潤澤的， 如果你肉眼能觀察到米粒中間還有小小的白點， 那就說明沒煮透， 建議重新下鍋開火!

西米準備好了， 就可以進行下一步了。

把兩聽椰子汁倒入鍋裡煮開， 不要用鐵鍋啊炒菜鍋啊砂鍋之類的， 不銹鋼鍋最好了， 實在不行用鋁鍋也可以。 然後把煮透的西米(基本是粘在一起透明的一坨)倒進椰子汁裡攪拌，

讓它們充分分離， 散在鍋內， 這個過程需要有些耐性， 不然粘在一起很影響美觀。 等你發現米粒們全部分離沉浮在椰子汁中， 這西米露就算完成了。

椰奶西米露

原料：西米(據說大的超市有賣， 我在附近的伍富超市沒有找到。 最後在菜市場買到， 4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋

做法：

這個東東的做法說法不一， 有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮， 也有人說一定不能泡。 我按第二種方法做的。

1.鍋中燒開水， 改小火， 把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。 煮的過程中要不斷的攪拌， 開始的時候有些渾濁， 不管， 繼續攪。 慢慢的慢慢的， 就發現西米變得透明起來。 等到西米心裡還有一個小白點的時候，

關火。

2.把煮好的西米過涼水， 這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的， 非常漂亮。

3.鍋里加水燒開改小火， 倒入一小袋椰粉， 加入幾粒冰糖， 兩勺白糖， 倒入一袋鮮牛奶繼續煮。 時間自己掌握。

4.將煮好的椰奶倒入西米中， 放涼， 可以加入西瓜。 放冰箱冰鎮。

做西米露的方法也是根據每個人的口味決定的。 有的人喜歡喝椰奶， 那麼它們就可以學習怎樣去做椰奶西米露， 食用這種西米露就可以有效的吸收到椰奶的營養價值， 椰奶裡含有人體所需要的蛋白質和鈣的營養成分。 上面也介紹了原味的西米露的製作過程。