很多朋友都以為只有在製作蛋糕的時候才會需要用到奶油， 其實很多糕點在製作的時候添加上奶油， 口味都會更好一些， 可以說奶油是製作糕點的必備之品。 而奶油又分為好幾種， 比如說生奶油、優酪乳油以及淡奶油等， 在這幾種奶油當中， 要數淡奶油所含的熱量最低， 用處最多。
在使用奶油的時候， 很多朋友都是直接購買， 其實直接購買的奶油成分有很多都是對於人體不利的， 如果是您比較喜歡吃糕點的話， 建議您可以自己製作淡奶油， 那麼要如何製作淡奶油呢?
食材
淡奶油(液體);攪拌器;檸檬;
步驟/方法
1、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。 (未開盒的奶油， 低溫下可儲存時間長一點， 在10度以下可儲存半個月左右。 未打發的奶油儲存中不能反復解凍， 冷凍。 否則， 會影響奶油品質。 )
2、將未打發的奶油待完全解凍後取出。 奶油打發前的溫度高於10℃， 或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
3、將奶油倒入攪拌缸內， 還可以適當添加一些檸檬。 容量在攪拌缸的10%-25%。
4、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。 如用攪拌機， 中速或高速打(160-260轉/分)。
5、打發後的奶油即可使用， 待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍， 而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低， 是維生素A和維生素D含量很高的調料。
學會了如何製作淡奶油之後， 您就可以自己製作出美味又健康的奶油了， 不過奶油的糖分和熱量含量比較高這是眾做周知的事情， 因此即便是自己製作的奶油， 如果是您本身患有冠心病以及糖尿病等疾病的話， 建議您還是少吃奶油為妙。
