夏天如何保存豆腐呢

豆腐主要就是用大豆製作而成， 其中所含有的營養成分有蛋白質以及各種微量元素， 所以在生活當中， 飯桌上也經常會看到豆腐的身影， 但是我們都知道豆腐的保存是比較困難的， 所以大家需要認識瞭解一些技巧， 而下面要介紹的就是夏季保存豆腐的一些方法， 希望每個人都能夠掌握這些方法。

① 將食鹽化水煮沸， 冷卻後， 將豆腐浸入， 可存放數日

② 用50%的食用熱堿水將豆腐泡15~30分鐘， 再用清水漂洗乾淨， 可存放1周不變酸

③ 豆腐如果變酸， 可用50%的食用熱堿水將豆腐泡20~30分鐘， 再用清水漂洗乾淨， 酸味可立即除掉 食物變質都是由於細菌的侵入 豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排泄物 將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，

用開水浸泡1分鐘左右， 以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌， 接著倒掉浸泡的水， 重新加入開水或高溫熱水， 充滿容器後將容器密封， 然後用冷水急速均勻冷卻容器， 使容器內成真空狀態， 這樣能使豆腐數日不變酸。 注意， 如發現容器已有漏氣現象， 應立即打開查看。

還可將豆腐泡在泡菜裡， 這樣放四五個月， 豆腐也不會變質， 而且味道可口。 注意不要讓泡菜發黴。 夏天， 豆腐容易變味， 不好存放， 可用鹽水使豆腐保鮮。 取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)， 等鹽水放涼後，

把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡， 鹽水以浸沒豆腐就行。 這樣， 可使豆腐保持7個星期不變味。 用豆腐做菜時， 可不放鹽或少放鹽。 可用50%的食用熱堿水， 將豆腐泡13~20分鐘， 再用清水漂洗乾淨， 可幾天內防止豆腐變酸。

在飲食上要是我們都能夠做到健康科學的飲食， 就可以從這些食物當中獲取身體， 所需要的各種營養元素， 而且還能夠讓自己享受這些食物的美味， 所以也希望大家瞭解了這些豆腐的保存方法之後， 在生活當中都能夠運用的上。