在日常飲食當中， 我們都提倡大家多吃蔬菜， 因為蔬菜可以更好的給身體補充各種各樣的維生素， 以及所需要的營養物質， 還能夠有效的緩解一些疾病狀況， 同時大家也不可忽視的一點， 就是關於蔬菜的一些保存問題， 因為保存不當的蔬菜容易腐爛， 所以想要吃的新鮮， 那麼大家就需要注重瞭解它的正確保存方法。
將常用蔬菜的保存方法， 介紹如下：
☆玉蜀黍：若要長期保存， 就必須先用沸水快速汆燙， 待涼後用保鮮膜包裹， 再放冰箱冷藏或冷凍。
☆洋菇：菇類最容易腐爛， 應該裝入密封袋， 放入冰箱冷凍庫保存，
☆芽菜：如苜蓿芽、綠豆芽、葵瓜芽等， 先小心浸入水中， 然後瀝幹裝入有底洞的塑膠袋， 放冰箱冷藏、不僅不易腐爛， 還會繼續成長。
☆高麗菜：先將中間的菜心切除， 然後用沾濕的紙巾， 將菜葉包緊放冰箱冷藏， 只要能隨時維持紙巾的濕度， 菜葉就能長保清脆新鮮。
☆油菜：用噴霧器將全株噴濕， 然後裝入塑膠袋， 根部朝下放冰箱冷藏， 要吃時， 可先將根部泡入冷水， 就會奇妙地回復原來的鮮嫩挺拔。
☆洋蔥：裝入網袋懸掛起來， 是最佳保存法。
以上所介紹的就是不同蔬菜的一些保存方法和技巧， 飲食當中希望大家都能夠注重這些飲食的技巧， 保存好新鮮的蔬菜， 這樣會讓自己吃得更加的健康，
