快速醃制鹹鴨蛋

鹹鴨蛋在我們的生活中十分的常見， 鹹鴨蛋十分的香， 口感獨特， 是人們飲食必不可少的小吃。 咸鴨蛋的營養十分的豐富， 脂肪、蛋白質的含量很高， 還具有人體成長所需要的各種氨基酸， 能夠更好的被人體所吸收， 人們在生活中可以適當的食用。 下面我們來看一下快速醃制鹹鴨蛋的內容主要有哪些?

鹹鴨蛋的醃制方法有很多， 不同的地方醃制的方式不同， 鹽水醃制、黃沙醃制， 不同的醃制方法， 鹹鴨蛋的口味是不一樣的， 我們可以按照自己的喜好在醃制鴨蛋。

快速醃制鹹鴨蛋?1.黃沙醃蛋法。 備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

醃制時先將黃沙倒入盆中， 加入精鹽、精油和水， 攪拌成糊狀， 再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥， 待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出， 放入食品袋或其他容器內， 3周後即可取出洗去泥沙煮食。 若無黃沙， 可用其它泥沙代替， 如果沙的粘性不好， 可加少量粘土。

2.飽和食鹽水醃制法。 水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。 醃制時先將食鹽溶於燒開的水中， 達到飽和狀態(濃度約為20%)。 待鹽水冷卻後倒入壇中， 並將洗淨晾乾的鴨蛋， 逐個放進鹽水中， 密封壇口， 置通風處， 25天左右即可開壇取蛋煮食。 此法醃制的鹹鴨蛋， 蛋黃出油多， 味道特別香。

以上的內容就是對於快速醃制鹹鴨蛋的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。

鴨蛋會有一定的腥味， 通過醃制之後的鴨蛋會祛除那種腥味， 更加的香嫩可口， 同時還有澤膚、除熱的功效， 但是需要注意的是鴨蛋畢竟是醃制食品， 會殘留一些添加劑， 不可過多的食用， 以免對身體不利。