人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面， 而且還要保持膳食平衡。 肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸， 更適合人體消化和吸收。 且賴氨酸含量較高， 更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。 專家強調：食素也好， 食肉也好， 均衡營養才是最重要的……
在我們的飲食生活中， 對人體有益的各種微量元素都是必不可少的， 無論少了哪一種元素對於身體來說， 都意味著潛在的危險！營養是人體健康長壽的物質基礎。
營養品質的好壞和數量的多少， 直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。 長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。
壞處一：導致不孕
近年來， 吃素的飲食風尚漸為大眾接受。 尤其是體形較為豐滿的女性， 甚至把吃素當成了習慣， 希望藉此達到減肥的目的。 不可否認， 多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物， 的確對減肥有幫助。 不過， 最近醫學界對素食的研究證實， 女性經常食素， 會對體內激素分泌造成破壞性影響， 嚴重的甚至可能導致不孕。
專家指出， 假若女性不願意生育能力受影響， 那麼在進行素食減肥前一定要三思而行， 尤其是年齡超過30歲的女性， 生育能力本身已經下降， 更要謹慎行事。
壞處二：不利於降壓
常聽一些身患高血壓病的朋友說：“我可不敢吃肉， 否則血壓更高了。 ”生活中， 她們嚴格素食， 拒絕任何葷腥。 其實， 這樣不僅不利於健康， 也不利於高血壓的控制。 空軍總醫院神經內科專家、留日博士宋東林主任說， 吃肉類和蛋類， 可以增加血管的營養， 保持血管良好的彈性。 嚴格素食， 一點肉都不吃， 拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入， 其結果是血管彈性變差。 他經常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高， 是可以用藥物驅除的， 假如血管彈性變差， 就很難恢復了。 而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下。 ”
當然， 並不是非得去吃大魚大肉， 蛋類、奶類、優酪乳、乳酪、黃油（奶油）等乳製品都是很好的選擇，
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