所謂的洋蔥雞， 也就是我們吃過的洋蔥炒幾塊。 這道菜的味道非常棒， 尤其是雞塊炒熟了後浸入了洋蔥的香味， 吃起來更是口感極佳。 說了這麼多， 光是好吃還不行， 其實洋蔥以及肌肉的營養價
值以及藥用價值都很豐富。 洋蔥能抗癌， 能防感冒， 吃雞肉能提高免疫裡， 還能滋補身體。 下面來看看洋蔥炒雞塊的幾種做法吧。
雞腿肉切小塊， 放入蠔油， 1茶匙料酒， 生粉抓勻醃10分鐘， 洋蔥去皮切小塊， 熱油鍋， 把雞肉放入炒至變色， 倒入生抽， 老抽， 料酒和糖炒勻， 略煮一下， 放入洋蔥炒至斷生， 蔥切蔥花， 撒上蔥花炒勻即可。
另外一種做法： 食材：香菇、雞根、洋蔥、調味雞汁、薑和蒜頭。 將香菇泡發。 將雞根洗淨， 切塊， 用適量的調味雞汁拌勻， 醃制30分鐘。 將洋蔥洗淨， 去皮， 切塊。 將生薑洗淨， 去皮， 切片。 將蒜頭去皮， 切末。 熱油鍋， 爆香薑片。 放入雞根， 煸炒至八分熟， 鏟起， 待用。 原鍋放入蒜末爆香。 放入洋蔥， 倒入適量的橄欖油， 煸炒2分鐘。 將雞根回鍋。 放入香菇。 倒入芡汁（生抽、雞粉、生粉、砂糖和清水）。 炒勻。 蓋鍋蓋， 文火燜煮入味。 揭蓋， 見收汁即可關火。
這裡要重點說一下雞肉的營養價值以及功效。 雞肉中含有很豐富的優質蛋白， 而且非常容易被人體吸收消化。 雞肉中的脂肪含量很低， 而鈣、磷、鐵的含量是很豐富的， 多吃有利於提高抵抗力， 有利於增強身體素質。 雞肉中的鉀硫酸氨基酸是很豐富的， 吃雞肉能彌補豬肉中鉀硫酸氨基酸的不足。
