蕎頭為一種多年生草本植物的根莖部位， 平時的時候我們可以食用， 不但有著極高的營養價值， 同時也有著藥用價值， 一般蕎頭的根莖可以曬乾了後入藥， 也是一種中藥， 對於治療疾病或是進行養生保值都有著極高的功能， 也是一種難得的食物， 蕎頭的藥用價值有什麼？下面我們一起來進行一下瞭解。
很多人對蕎頭的功效並不太清楚， 它的功效也是有著很多方面， 例如它對促進人體消化的有著很好效果， 而且吃這類食物， 對身體健康也不會有任何的損害的。
蕎頭的功效：
1.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，
2.止嘔消噯：降胃氣， 調脾胃。
3.和胃：暖胃， 治療胃寒症。
4.健脾：適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。
5.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖， 緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂， 甚至出現幻覺。
蕎頭的選購
蕎頭顏色潔白， 獨頭而肥壯的為上品。
蕎頭的食用方法
1.炒：蕎頭用炒具有特殊香味， 類似蒜但沒有蒜味濃， 可當作一般素菜來炒， 需要注意的是蕎頭的頭部耐煮， 但蕎葉久煮易老， 如果不想浪費蕎葉， 應將蕎頭蕎葉分開， 先將蕎頭跟其他配料炒熟， 然後再放入蕎葉，
2.火鍋：蕎頭加上大蔥、蒜、番茄（番茄）（薑片、黃瓜之類可以自己加）， 可作為味道很好的火鍋底料， 在清湯底裡面是比較有特色的， 同樣要注意將蕎葉分開， 蕎葉只適合用來涮著吃。
以上的介紹， 就是蕎頭的藥用價值有什麼， 在平時的時候我們可以當作一種食物來進行食用， 另外也可以根據自己的口味來選擇食用的方法， 不管是炒還是吃火鍋都味道特別好， 另外也對我們的身體起著調理的功效， 特別是對於促進食欲和健脾的功效更加的明顯。
