眼下正是蓮蓬上市的季節， 秋天吃秋蓮， 最合時宜的食物永遠都是最鮮美的， 看著滿市的新鮮蓮蓬， 你想好怎麼吃了嗎？下面就一起看看小編的介紹吧。
蓮子功效
秋季養生以滋養補胃部為主， 當天氣越來越涼爽宜人時， 人們的食欲比起夏天時也明顯好轉， 無論吃的食物品種還是分量也都多了起來。 但在經歷了漫長炎熱的夏天後， 人的脾胃功能比較弱、津液不足， 消化吸收功能一時跟不上， 因此這時很容易出現消化道問題， 如消化不良、胃脹、腹瀉等。 這個時候， 為了保護自己的肌膚， 避免一些不良的腸胃疾病，
蓮子主要含阿撲非生物鹼， 其他尚含微量元素、多糖及蛋白質等。 蓮子主要有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等。
蓮子怎麼吃？
一、菊花冰糖蓮子雪耳羹
材料：菊花， 雪耳， 蓮子， 冰糖， 紅棗， 枸杞各適量
1、用熱水將雪耳、菊花泡發開， 雪耳去蒂洗淨後撕成小片。
2、蓮子用水泡十五小時以上， 做時用牙籤捅去蓮心， 洗淨。
3、將紅棗、枸杞洗淨待用。
4、砂鍋中加涼水， 放入銀耳、蓮子， 加蓋開大火燒沸， 改微火（爐芯中的一小朵火）燉一小時， 中途不要揭蓋攪拌。
5、燉上一小時後下紅棗、冰糖， 續燉十分鐘。 再下枸杞， 再燉十分鐘， 從下紅棗後就要常揭蓋攪動， 以免生鍋。
6、煲到自己需要的濃稠度時，
二、紅棗蓮子雞爪湯
材料：蓮子， 雞爪， 紅棗， 豬瘦肉， 香菇， 胡蘿蔔， 鹽
1、雞爪洗淨去掉趾甲， 切小段， 用熱水焯一分鐘， 撈出瀝幹水分 .
2、豬瘦肉洗淨瀝幹水分， 胡蘿蔔洗淨切小塊， 香菇切塊（如果是幹香菇， 就提前浸泡）， 蓮子用水浸泡 .
3、先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中， 倒入適量清水， 大火煮開轉小火煲1小時 .
4、倒入胡蘿蔔和紅棗煲30分鐘， 最後加鹽調味即可。
三、紅棗蓮子八寶飯
材料：糯米、血糯各200克， 紅棗50克， 蓮子50克， 白果25克， 葡萄乾25克， 紅豆沙25克， 櫻桃10克， 綿白糖100克， 東洋南瓜1個
1、將南瓜橫著切開， 掏空， 備用。
2、糯米、血糯淘洗乾淨， 在水中浸泡2-3小時， 然後上籠大火蒸30分鐘至熟。
3、加入紅棗、蓮子、白果、葡萄乾、紅豆沙、櫻桃八寶原料及糖拌勻，
四、黃沙炒蓮子
材料：生鹹蛋黃3顆， 蓮子80公克， 豬絞肉70公克， 蔥花20公克， 蒜末10克， 鹽1/4茶匙， 味精1/2茶匙， 細砂糖1/4茶匙， 水
1、將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟， 取出放涼備用；生鹹蛋黃蒸約4分鐘至熟， 取出輾成泥狀備用
2、熱鍋， 加入1大匙沙拉油燒熱， 以小火爆香蒜末， 加入豬絞肉炒至豬絞肉散開表面變白， 再加入作法1的蓮子、鹹蛋黃泥、蔥花以及所有調味料， 以小火持續翻炒至湯汁收幹即可。
五、蓮子豬心粥
材料：普通大米100克， 豬心1個， 蓮子60克， 圓肉10克， 薑1小片， 金鐘菇少量， 雞精粉（或味精）， 鹽， 食用油少
1、先將豬心切薄片， 放入清水中浸漂以去除血污。
2、將大米、蓮子、圓肉放入開水鍋中煮至將成粥時，
蓮子做美食， 蓮子心茶也是去心火的好物哦~蓮子可是渾身是寶呢。 秋季乾燥多食蓮子有益身體健康哦~
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