蔬菜是我們餐桌上非常常見的菜肴， 而蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質， 食物纖維也很豐富。 平時我們只要吃適量的蔬菜， 不僅可以幫助我們促進腸道蠕動， 還能夠幫助我們促進排便， 提供機體所需的微量營養素， 發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能， 但是吃太多的蔬菜會有以下危害， 一起來瞭解一下看看蔬菜吃多的壞處是什麼。
1， 某些蔬菜含較多的草酸易形成結石。 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸， 與其他食物中的鈣結合， 容易形成草酸鈣結石， 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
2， 易加重結石病情。 大部分蔬菜是鹼性食品， 對於已患有磷酸鈣結石的病人， 日常吃大量鹼性食物可使結石增多， 且不易排出體外。
3， 影響鈣、鋅吸收。 懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年， 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收， 影響孩子智力發育和骨骼生長。
4， 不易消化。 粗纖維含量高的蔬菜， 如芹菜、春筍等， 大量進食後很難消化， 胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等， 加重病情。
如果平常你想節食或者縮食而吃許多食用蔬菜， 而禁食肉類、魚類的話， 不僅會影響我們人體的吸取和吸收必需脂肪酸、優異蛋白質， 蛋白質養分不良， 葷菜裡面的一些豐富的鈣還有鐵鋅我們都沒有辦法很好地吸收，
