二、滋陰潤肺湯
三、滋陰潤肺的水果
滋陰潤肺的食譜
1、核桃鴨子
原料:仔鴨1只,雞泥100克,核桃仁200克,荸薺150克,雞蛋1只,蔥、薑、鹽、味精、黃酒、澱粉、素油各適量。 做法:將核桃仁、荸芥搗碎。 鴨子從背上剖開,除去內臟,洗淨,放入沸水鍋內焯一下,取出,放入盆內,加蔥、薑、黃酒、鹽少許。 上籠用武火蒸熟。 將鴨子取出晾涼後,拆去骨,一斬2片,去皮。 另用雞泥、蛋清、澱粉、味精、黃酒、鹽調成糊,再將打碎的核桃仁、荸薺加入蛋清糊內,將此糊塗抹在鴨子內膛肉上,將其炸酥,撈出瀝去油,切成長條塊,裝盤即可。 功效:補腎,益肺,潤燥。
2、紅棗補血飯
原料:大米200克,紅棗20只,黑芝麻25克。 做法:大米淘洗淨,拌入洗淨拍碎的紅棗,加適量水燜煮成飯,開鍋時攪入文火炒香並碾碎的黑芝麻。 分兩次食用。 功效:健脾,養胃,補血,尤利於氣血不足、病後體弱、胃虛引起的消化不良和食欲欠佳者。
3、芝麻核桃酪
原料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。 做法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末後拌勻。 每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀,冰糖調味。 功效:補腎潤燥,健腦和中,能黑鬚髮悅容顏。 但大便溏薄者忌食。
4、銀耳羹
原料:銀耳25克,冰糖適量,雞蛋1只。 做法:幹銀耳用溫水泡發,待發透後摘去蒂頭,擇淨雜質,用手將銀耳撕成瓣狀,放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,轉用文火燉熬至爛即可。
5、甜杏鴨梨飲
原料:甜杏仁10克,鴨梨1只,冰糖少許。 做法:將甜杏仁用溫水泡後去皮尖,鴨梨去皮核,洗淨切成片,冰糖與前二者共放鍋內加清水適量;用武火燒沸後,轉用文火煮30分鐘即可。 功效:潤肺,止咳。
滋陰潤肺湯
1、雪梨銀耳湯
雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。 將水發銀耳去根、去雜洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。 將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘,取出,即可裝盤食。 此湯滋陰清肺、消痰降火。
2、芝麻木耳湯
把10克左右的黑芝麻炒熟,與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裡,加水煎煮,煎煮好可加一點白糖,分幾次食用。 芝麻具有良好的潤燥作用。
3、蛋奶鯽魚湯
鯽魚一條、蛋奶20克、薑10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。 將鯽魚剖腹後,清洗乾淨待用。 把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。 加入適量水和調料,用小火清燉40分鐘。 起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
4、杏仁水魚湯
水魚1只(約500克),杏仁10克洗淨,水魚宰殺,用水洗淨,連殼斬塊一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮開後,文火煮2小時,調味即可,飲湯食肉。 具有滋陰降火、化痰止咳之功效。 適用於肺結核症、咳嗽咯血、腰酸耳鳴者。
滋陰潤肺的水果
1、葡萄
葡萄營養豐富,酸甜可口,具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。
2、石榴
石榴性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。 凡津液不足、口燥咽幹、煩渴不休者,可作食療佳品。 石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢,可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
3、甘蔗
甘蔗汁性平味甘,為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品,能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔,有“天生複脈湯”之美稱。 中醫常把其作清涼生津劑,用於治療口乾舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等症。
4、梨
梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。
5、大棗
大棗能養胃和脾、益氣生津,有潤心肺、調營衛、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。 中醫常用其治療小兒秋痢、婦女髒燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症,是一味用途廣泛的滋補良藥。
