一般情況下， 很多人對莧菜的做法都是直接清炒。 而其實， 莧菜的做法是挺多種的， 並且不同的做法含的營養成分和食療功效都是不同的。 那麼， 對莧菜做法瞭解甚少的您， 不妨來瞭解下莧菜的做法大全。
中醫說它有清熱解毒、袪濕和除痢疾的作用， 同時它對腸炎腹瀉有很好的輔助治療作用， 所以又叫它全能的抗菌素。 此外， 它當中還含有豐富的蛋白質、各種各樣的維生素， 尤其以維生素A和維生素C的含量最高， 一來清熱解毒， 二來能養肝兼明目， 三來能美膚養顏。
莧菜的做法大全
上湯莧菜
食材明細：莧菜400克 火腿10克 海鮮菇20克 蒜子5克 高湯150克 皮蛋一個 自煉五花肉豬油10克 鹽5克
做法：
1. 莧菜洗淨去根， 火腿切粒， 蒜子去皮切粒待用
2. 皮蛋切粒， 海鮮菇切小段待用
3. 坐鍋起油， 豬油融化， 轉中火
4. 六成熱時下蒜子、火腿、海鮮菇煸炒出香
5. 下莧菜， 翻炒1分鐘
6. 下高湯， 大火煮開後轉中火， 下皮蛋粒， 煮3分鐘， 下鹽， 煮1分鐘起鍋即可
清炒莧菜
食材準備：莧菜適量 蒜適量 蔥適量
1. 原料: 莧菜 ,蒜, 蔥。
2. 燒熱鍋， 下適量油燒熱 ， 爆香蔥， 蒜。
3. 莧菜洗淨切段下鍋加一點水煸炒1分鐘。
4. 調入適量的齋蠔油調味。
5. 略微翻炒幾下， 即可出鍋。
莧菜牛肉丸湯
食材：莧菜300克 牛肉丸150克 生薑3片 蒜1瓣 鹽適量 油適量
1. 材料;
2. 莧菜摘嫩的部分洗乾淨;
3. 牛肉丸切一下十花刀; 蒜拍碎; 薑切片;
4. 鍋中加水3碗加薑片燒開， 放入牛肉丸滾至浮起;
5. 然後下莧菜;
6. 再滾開時攪拌下蒜、鹽和少許油調味， 夏日清熱解毒的靚湯就完成了~ 蒜只是用來提味， 可不加~~~
莧菜營養豐富， 多吃能給身體提供豐富的營養物質， 尤其能促進兒童的生長發育。 同時， 莧菜還具有清熱解毒， 治咽喉腫痛， 降火涼血等功效。 那麼， 你是不是沒有想到小小的莧菜竟然這麼好吧。
