貧血食療藥膳方

黑米燉雞肉

配料：黑米250克， 淨雞750克， 蔥、薑、鹽等調料適量。

制法：把淨雞切絲， 雞骨拿刀拍爛， 下鍋， 加水5碗， 放入蔥、薑， 大火煮沸， 小火燉熟， 放黑米燉熟， 加調料。

藥用：分4次吃完， 隔2天吃1只， 連吃5只。

說明：補腎益氣、養髓生血;對脾腎陽虛、缺鐵性貧血有療效。

芪杞燉乳鴿

配料：黃芪30克， 枸杞子10克， 乳鴿1只， 食鹽、味精少許。

制法：把乳鴿淹死， 去雜， 洗淨放入燉盆中， 加水、黃芪、枸杞子。 隔水燉熟， 調味。

藥用：每3天吃1劑。

說明：補脾腎、益氣血;對脾腎陽虛型貧血有療效。

蔥蛋裡脊

配料：豬裡脊肉400克， 料酒50克， 植物油500克， 雞蛋2個， 水澱粉20克， 蔥段20克，

薑片10克， 醬油12克， 味精、食鹽適量。 制法：醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、薑片製成汁。 把裡脊肉去筋， 切成0.4釐米厚的片， 兩面拿刀劃成十字花， 切成0.8釐米寬、2.5釐米長的片， 裝在涼水碗中， 棄水， 把蛋黃、水澱粉放水， 攪勻。 把油鍋燒到三成熱， 把裡脊肉炸成金黃色， 把調料汁淋在肉上， 略炒即可。

藥用：隨餐食用。

說明：補腎、養血、養氣。

鱔魚蓮子羹

配料：鮮鱔魚500克， 蓮子20克， 料酒、味精、食鹽、醬油、蔥、蒜、生薑適量。

制法：把鱔魚去雜， 洗淨， 切絲。 把鱔魚絲、蓮子入鍋， 加調料、水。 用武火煮沸， 撇去浮沫。 用微火燉1小時， 放味精。

藥用：分餐食， 吃肉喝湯。

說明：補脾腎、益氣血;對障礙性貧血有療效。