糖醋裡脊肉是裡脊肉做法中的一種， 它的營養價值也是很高的。 只要是食用有營養價值的食物， 對我們的身體都是非常有益的， 因為我們每天多需要的營養是很多的， 這也是我們為什麼要多食用一些食物的原因之一。 不同的食物含有的營養價值都是不相等的。 只有這樣我們的身體營養才能平衡。
食物含有的營養成分多少也決定著我們要如何去食用它們。 因為想讓身體吸收更多的營養， 唯一的途徑就是做法上面。 可以呈現出各種同種食物的做法， 其實裡脊肉也是不例外的。 這也是學習做法的原因。
原料:豬裡脊肉300克、蛋清1個、自髮粉50克。
調料:生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。
做法：
1、準備好材料:2、豬裡脊肉切條， 用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻， 用手大力抓幾下；3、自髮粉用清水水兌成比較稠的粉漿， 放進醃好的裡脊肉條蘸滿粉漿:4、鍋裡油燒至五成熱， 放入裡脊肉中小火炸至淡黃， 撈出瀝油， 過5分鐘後， 把油加熱到八成熱， 放入裡脊肉中火複炸至金黃；5、裡脊肉撈起瀝油:6、拿一小碗， 把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁；7、把芡汁倒進鍋裡， 中火煮開後， 轉小火煮至粘稠；8、關火， 把炸過的裡脊肉倒進芡汁裡攪拌均勻， 讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜。
裡脊相關人群：1、一般人都可食用。 2、濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 裡脊製作小知識：1、處理裡脊肉時， 一定要先除去連在肉上的筋和膜， 否則不但不好切， 吃起來口感也不佳。 2、質嫩無筋， 都是瘦肉， 加工性好， 可切片、切絲、切丁， 炸、餾、爆、炒都可。 3、豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 如橫切， 炒熟後變得淩亂散碎， 如斜切， 即可使其不破碎， 吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。 4、 豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。 5、 豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
糖醋裡脊肉的做法的主要材料就是裡脊肉， 它含有身體所需要的額蛋白質的營養成分， 所以食用它做出來的食物可以有效的補充到它的營養含量。 一般的人都是可以食用它的， 不過對於一些血脂， 還有肥胖的人來說還是少食用的好。 糖醋是非常有助於我們的消化。
