炒油菜的做法大全對於很多人來說， 通常都是不知道的， 因為雖然油菜很常見， 但是一般人是不會去吃油菜的， 而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。 油菜對於很多人來說是非常熟悉的一種植物， 而且對於農村的朋友來說， 更是再熟悉不過的。 在每年春夏交替的時候， 漫山遍野的油菜花， 很是美麗。
說到吃油菜， 當然不是吃油菜花了， 一般都是吃的油菜的葉子， 也是在開花之前的油菜葉子。 因為在油菜花開了之後， 油菜葉子通常就會變得好老， 所以這時候的油菜葉子是不好吃的。 對於油菜的吃法，
香菇扒油菜
材料:香菇， 油菜， 熱水適量， 蒜茸， 蔥沫， 鹽， 糖， 雞精， 味精， 水澱粉
做法
1.香菇洗淨， 剪去跟部， 再斜刀切成抹刀片。 油菜用清水沖洗乾淨待用。 2.鍋中放入適量熱水， 大火燒沸後將油菜放入， 煮至斷生， 取出瀝幹水分。 （這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘， 隨後取出瀝幹水分待用。 4.起鍋入油， 待油熱後， 將蒜茸和蔥沫放入爆香， 然後放入焯好的油菜心和香菇片， 加入鹽、糖， 翻炒片刻， 最後加入雞精或味精。 5.最後調入水澱粉， 將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，
材料主料：油菜
配料：鹽， 味精， 蔥、薑、蒜（切好備用）， 蝦皮
做法
1、鍋內放油， 待油熱後放入蔥、薑、蒜炒香。 2、蔥、薑、蒜炒香後， 放入油菜、蝦皮， 大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯， 所以在清洗油菜的時候要注意， 洗完後一定要瀝幹水分， 把油菜涼幹， 這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜， 一定要大火爆炒， 這樣菜才會香脆， 而且也不會夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多， 上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬於比較常見的炒油菜的方法， 也是喜歡吃油菜的人吃的機會最多的。 其實， 大多數人不知道的是，
