現在在炎熱的夏天很多人都會經常性通過糖水來達到降火的效果， 綠豆粥在我們日常是一個不錯的選擇。 而且相對來說營養比較的豐富， 含有的蛋白質和維生素能夠符合我們身體的營養需要。 在夏天火氣比較旺的情況下經常食用綠豆粥可以很好的解暑利尿， 充分利用食療保健。
在食療保健的角度能夠很好的做好清熱降火的效果， 對於腸胃的調理能夠很好的做好保養。 改善我們身體的膳食結構。 在炎熱的夏天食用綠豆粥特別的有效， 身體保健的功效是非常有幫助的。
中醫認為， 綠豆性味甘、涼，
《食藥醫鏡》言其"清火化痰， 療癰腫痘爛， 食之調和五臟， 安精神， 補元氣， 潤皮膚， 清暑解毒"。 《本草求真》言"綠豆性味甘寒， 服此性善解毒， 故凡一切癰腫等症， 無不用此奏效"。 《日用本草》言其"解諸熱， 益氣， 解酒食諸毒"。
《食鑒本草》言其"作枕明目"。 藥理分析表明， 綠豆有防止實驗性動脈粥樣硬化症、家兔血脂上升的作用， 還能使已升高的血脂迅速下降。 其提取液有明顯的解毒保肝作用， 此外， 綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用。
炎夏季節， 暑熱薰蒸， 大汗淋漓， 常食綠豆粥， 既可補充人體丟失的營養成分， 又可果腹防病， 正如《本草綱目》所言："綠豆粥：解熱毒， 止煩渴"是也。
經過本文我們瞭解了關於綠豆粥的一些功效， 綠豆能夠很好的在炎熱的夏天保證降火功效。 而且對於降血脂也有一定的功效， 清熱解毒的綠豆很多人比較的喜好。 但是在熬制綠豆粥的過程中一定要採用文火慢燉才可以很好的熬出好粥。
