胡蘿蔔素可在體內轉變成維生素A, 當維生素A缺乏時, 會引起夜盲, 還可能導致視神經損害, 嚴重缺乏時會引起淚腺萎縮, 淚液分泌減少, 發生眼睛乾燥、角膜水腫、混濁, 乃至角膜穿孔失明。 含胡蘿蔔素豐富的食物有胡蘿蔔、蕃茄、各種綠色蔬菜, 以及動物肝臟、奶油、全脂牛奶、蛋黃等。
維生素B1可由日常所食用的糙米、麵粉及各種豆類中攝取。 維生素B1在醣代謝中起著重要作用, 一切神經組織都要消耗糖, 視神經組織也是一樣, 維生素B1缺乏或不足時, 醣代謝中間產物丙酮酸等的氧化不能正常進行, 這將引起一系列機能障礙,
維生素B2、B6的天然食物來源是動物的肝臟、牛奶、蛋黃、花生、菠菜等。 至於維生素C, 則從各種新鮮的蔬菜、水果中獲得。 維生素B2缺乏時, 可引起組織呼吸減弱及代謝強度減退, 從而發生結膜炎、角膜炎, 甚至還可引起白內障。
近視的預防要從寶寶抓起, 近視眼的發生與身體裡缺少一種鉻與鈣的微量元素有關。 如果寶寶吃大量的糖和高碳水化合物的食物, 會使身體裡微量元素鉻的儲存量減少, 吃了過多的燒煮太過的蛋白質類食物, 會使身體裡鈣的代謝發生異常, 造成缺鈣。