哪些飲食習慣可致胃癌

有調查顯示， 經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍， 生氣進食為1.5倍， 喜食燙食為4.22倍。 如果上述因素協同作用， 則患 胃癌的相對危險性更高。 胃是一個習慣遵守"時間表"的器官， 胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷， 以便於及時消化食物。 胃酸和胃蛋白酶如果 沒有食物中和， 就會消化胃黏膜本身， 對胃黏膜造成損害。 饑一頓， 飽一頓， 經常不吃早餐， 有時又暴飲暴食， 加之開夜車、生活無規律， 讓胃癌發病有了"良好" 的土壤。

醃肉、熏魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽， 極易形成亞硝醯胺，

在胃中直接誘發腫瘤， 這也是沿海地區胃癌高發， 及日本人胃癌發病率高的原因。 瑞典科學家發現， 每天攝入加工肉類製品的量每增加30克， 患胃癌的幾率就提高15%—38%。

此外， 人體的消化道黏膜非常嬌嫩， 只能耐受50—60℃的食物， 超過這個溫度， 黏膜就會被燙傷。 像剛沏好的茶水， 溫度可達80—90℃， 很容易 燙傷消化道。 如果經常吃過燙的食物， 黏膜損傷尚未修復又受到燙傷， 反復地燙傷、修復， 會引起黏膜質的變化， 進一步發展變成癌症。

專家支招：對於不能按時吃飯的人， 身邊應常備點蘇打餅乾、即溶燕麥等零食， 實在來不及去吃飯也要往肚子裡填點東西， 對抗胃酸， 別讓胃"空轉"。 但這個方法只能作為偶爾應對， 如果長期這樣做，

對胃一樣有傷害。 喜歡薰制食品的人， 要減少食用頻率， 偶爾嘗嘗即可。 要注意熏烤時食物不宜與火直接接觸， 熏 烤時間不要過長， 烤糊的部分一點也不要吃， 因為這樣的蛋白質已經變性。 此外， 吃燒烤的同時， 要多吃富含維生素C的蔬菜和水果， 也能起到對抗致癌物的作用。