胃部解剖圖所謂胃病， 實際上是許多病的統稱。 它們有相似的症狀， 如上腹胃脘部不適、疼痛、飯後飽脹、噯氣、返酸， 甚至噁心、嘔吐等等。 臨床上常見的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃十二指腸複合潰瘍、胃息肉、胃結石、胃的良惡性腫瘤， 還有胃粘膜脫垂症、急性胃擴張、幽門梗阻等。
隨著人們生活節奏的不斷加速， 人們的生活飲食也受到了很大影響， 不規律飲食、不合理飲食、少食、多餐等， 加之一些社會生活壓力、情緒波動， 使胃病的發病率有逐淅增高的趨勢。 而想要治癒胃病又不是一朝一夕的事，
可以說，
“吃”出來的胃病，
還得靠“吃”來調養，
真所謂“胃病三分治，
七分養”，
歸納起來說，
胃病患者在飲食調養與營養配餐上，
應遵循以下原則。
保胃養胃原則
１、養成良好的飲食習慣， 定時進食。 以一日三餐為主， 要選擇容易消化的飲食， 避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物， 如韭菜、芹菜等。 每餐不可過飽， 少吃零食， 以免增加胃的負擔。
２、注意多吃富含蛋白質、維生素的食物。 如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆漿及綠色蔬菜， 以增加蛋白質和維生素， 有利於胃黏臘修復。
３、減少對胃黏臘的損傷。 進餐時宜細嚼慢嚥， 使食物磨碎並與唾液充分混合。 既有助消化又減輕胃的負擔，
４、胃酸少者， 應經常吃一些酸味食物。 慢性萎縮生胃炎、胃酸過少的患者， 可吃一些如酸牛奶、醋、煮的菜肴以及酸的水果（山楂、蘋果、桔子、草莓）等， 以刺激胃液分泌， 幫助消化， 增加食欲。
５、胃酸過多者， 應書忌食容易產生酸的食物。 如蔗糖、甜糕點、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等．可多吃蘇打餅乾， 以中和胃酸．有明顯腹脹時， 應盡可能不吃或少吃易產生脹氣的食物， 如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等。 伴有貧血的病人， 應多食含鐵豐富的肝、腎、瘦肉、動物血、黑木耳及綠色蔬菜。
６、減少食物對胃的不良刺激， 忌煙酒， 不吃辛辣刺激性強的食物， 避免長期進食過熱＼過酸及熏烤食物．避免長期服用對胃黏膜有刺激的藥物，
胃病患者注意以下11條鐵律
1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化， 會加重消化道負擔， 多吃會引起消化不良， 還會使血脂增高， 對健康不利。
2.少吃醃制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物， 不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用， 容易引起腹瀉或消化道炎症。
4.規律飲食：研究表明， 有規律地進餐， 定時定量， 可形成條件反射， 有助於消化腺的分泌， 更利於消化。
5.定時定量：要做到每餐食量適度， 每日3餐定時， 到了規定時間， 不管肚子餓不餓， 都應主動進食， 避免過饑或過飽。
6.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
7.細嚼慢嚥：以減輕胃腸負擔。 對食物充分咀嚼次數愈多， 隨之分泌的唾液也愈多， 對胃黏膜有保護作用。
8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時， 餐後立即飲水會稀釋胃液， 用湯泡飯也會影響食物的消化。
9.注意防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損， 故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸煙， 因為吸煙使胃部血管收縮， 影響胃壁細胞的血液供應， 使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。 應少飲酒， 少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用， 胃液中保持正常的維生素C的含量， 能有效發揮胃的功能， 保護胃部和增強胃的抗病能力。 因此， 要多吃富含維生素C的蔬菜和水果（獼猴桃、草莓、柑橘、香蕉等）。
除了飲食與營養注意以外， 還應注意幾點
◆(1)食物的選擇
戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等， 這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物， 應避免食用。 每個人對食物的反應都有特異性， 所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整， 毋須完全禁食。
戒酸性食物：酸度較高的水果， 如：鳳梨、柳丁、桔子等， 於飯後攝食， 對潰瘍的患者不會有太大的刺激， 所以並不一定要禁止食用。
戒產氣性食物：有些食物容易產氣， 使患者有飽漲感， 應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適， 因人而異， 可依個人的經驗決定是否應攝食。
此外， 炒飯、烤肉等太硬的食物， 年糕、粽子等糯米類製品， 各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物， 常會導致患者的不適，應留意選擇。
◆(2)吃飯注意事項
吃飯要定時定量進餐要細嚼慢嚥，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外並於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。飯後不要躺下休息。
◆(3)生活方面
不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。
避免太緊的衣服。體重超重者要減重。
養胃的食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
3、帶魚：補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。
4、胖頭魚：有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。
5、板栗：栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃健脾、強筋活血等功效。適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
鑒於胃在人體的重要功能，我們不能不重視我們的飲食，不能給我們的胃增加無謂的負擔。我本人也是一個輕度的胃病患者，雖然是輕度的胃疼，已經讓我承受不住了，何況那些重度胃病對人的折磨呢？試想一下，你到了老年，患有嚴重的胃病，只能看著“美味”的圖片、照片啦之類的東西解饞，那該是多麼痛苦呀！所以我們要好好照顧自己的胃。
“胃病五養”
★保暖護養。秋涼之後，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。
★飲食調養。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
★忌嘴保養。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，最好飯後服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。
★平心靜養。專家認為，胃病、十二指腸潰瘍等症的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復。
★運動健養。腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。
治療胃病誤區
誤區一：胃潰瘍當成普通胃炎治
誤區二：胃痛亂吃藥病易加重
本身有胃腸病的患者更應謹慎吃藥，像阿斯匹林、傷風膠囊、感冒通等藥物對胃有刺激作用，加重病情。吃藥時應再加上保護胃黏膜的藥物，用溫開水送服。另外，患者一旦遇到突發劇烈腹痛，不應馬上服止痛藥，因為部分消炎、止痛藥，比如非甾體類消炎藥能引起胃、腸不良反應，甚至會發生胃穿孔、胃潰瘍、胃出血等嚴重上消化道併發症的危險。
誤區三：喝牛奶可以緩解胃痛
每個人的體質不盡相同。有的缺乏乳酸酶，喝牛奶容易引起腹瀉、飽脹、噯氣等情況出現。另外，胃潰瘍患者飲用牛奶有可能令病情惡化，因為牛奶會促使更多胃酸分泌，令胃壁受到進一步侵襲。
常會導致患者的不適，應留意選擇。◆(2)吃飯注意事項
吃飯要定時定量進餐要細嚼慢嚥，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外並於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。飯後不要躺下休息。
◆(3)生活方面
不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。
避免太緊的衣服。體重超重者要減重。
養胃的食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
3、帶魚：補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。
4、胖頭魚：有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。
5、板栗：栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃健脾、強筋活血等功效。適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
鑒於胃在人體的重要功能，我們不能不重視我們的飲食，不能給我們的胃增加無謂的負擔。我本人也是一個輕度的胃病患者，雖然是輕度的胃疼，已經讓我承受不住了，何況那些重度胃病對人的折磨呢？試想一下，你到了老年，患有嚴重的胃病，只能看著“美味”的圖片、照片啦之類的東西解饞，那該是多麼痛苦呀！所以我們要好好照顧自己的胃。
“胃病五養”
★保暖護養。秋涼之後，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。
★飲食調養。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
★忌嘴保養。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，最好飯後服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。
★平心靜養。專家認為，胃病、十二指腸潰瘍等症的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復。
★運動健養。腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。
治療胃病誤區
誤區一：胃潰瘍當成普通胃炎治
誤區二：胃痛亂吃藥病易加重
本身有胃腸病的患者更應謹慎吃藥，像阿斯匹林、傷風膠囊、感冒通等藥物對胃有刺激作用，加重病情。吃藥時應再加上保護胃黏膜的藥物，用溫開水送服。另外，患者一旦遇到突發劇烈腹痛，不應馬上服止痛藥，因為部分消炎、止痛藥，比如非甾體類消炎藥能引起胃、腸不良反應，甚至會發生胃穿孔、胃潰瘍、胃出血等嚴重上消化道併發症的危險。
誤區三：喝牛奶可以緩解胃痛
每個人的體質不盡相同。有的缺乏乳酸酶，喝牛奶容易引起腹瀉、飽脹、噯氣等情況出現。另外，胃潰瘍患者飲用牛奶有可能令病情惡化，因為牛奶會促使更多胃酸分泌，令胃壁受到進一步侵襲。
