1、忌用強烈調味品
強烈調味品如胡椒、芥末、咖膽、辣椒等對腎功能不利, 應忌食。 味精由於多食後會口渴欲飲, 在限制飲水量時, 也應少用味精。
2、限制植物蛋白質
蛋白質攝入量應視腎功能的情況而定。 著病人出現少尿、水腫、高血壓和氮質滯留時, 每日蛋白質的攝人量應控制在20-40克, 以減輕腎臟的負擔, 避免非蛋白氮在體內的積存。 特別是植物蛋白質中含大量的膘吟堿, 能加重腎臟的中間代謝, 故不宜用豆類及豆製品作為營養補充。 豆類及豆製品包括黃豆、綠豆、蠶豆、豆漿、豆腐等。
3、限制食鹽
水腫和血容量、鈉鹽的關係極大。
4、忌高脂食物
慢性腎炎患者有高血壓和貧血的症狀, 動物脂肪對高血壓和貧血是不利因素, 因為脂肪能加重動脈硬化和抑制造血功能, 故慢性腎炎病人不宜過多食用。 但慢性腎炎如沒有脂肪攝入, 機體會變得更加虛弱, 故在日常生活中可用植物油代替, 每日60克左右。
5、限制含嘌呤高及含氮高的食物
為了減輕腎臟的負擔, 應限制刺激腎臟細胞的食物, 如菠菜、芹菜、小蘿蔔、豆類、豆製品、沙丁魚及雞湯、魚湯、肉湯等。