牛腩柿子湯大家應該都喝過吧， 這道菜的營養價值是很很高的， 也是很多人都喜歡的， 把番茄和牛腩能夠很好的結合起來， 味道酸酸的， 很開胃， 而且這道湯的營養價值是很高的， 牛肉裡含有很多蛋白質， 能夠很好的增加我們身體的抵抗力， 孩子也是適合喝這道湯的， 下面我們看看這道湯怎麼做。
大家對於牛腩柿子湯應該都是很熟悉吧， 很多人在冷天喜歡喝這道湯， 味道很好， 開胃的效果也很好， 而且他的做法也是很簡單的， 營養豐富又健康， 孩子在平時也應該多喝這樣的湯。
牛腩柿子湯， 湯羹類，
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的製作材料：
主料：牛腩,番茄
調料：大蔥,生薑(薑粉),八角,黑胡椒,一點點的花椒
做法：
1、把牛腩切塊在水裡煮， 去血
2、將去血、洗淨的牛腩放鍋裡， 再放入番茄加水， 把配料都放到鍋裡， 大火煮到水開， 轉小火， 需要15分鐘左右(高壓鍋)， 等氣放盡， 就可食用。
3、但是要注意一點， 喝湯時把鹽調碗裡， 不要放鍋裡， 對高壓鍋不好， 如果是普通鍋就沒事。
4、最後可以來點香菜末。 絕對是美味
營養價值
1.牛腩提供高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命B群， 包括煙酸， 維生素B1和核黃素。 牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
烹飪方法
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉， 牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末， 第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮， 煮時再放點酒、醋， 這樣處理之後老牛肉容易煮爛， 而且肉質變嫩， 色佳味美， 香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時， 加少許雪裡蕻， 肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗， 結締組織又較多， 應橫切， 將長纖維切斷， 不能順著纖維組織切， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑， 進而變質， 因此要注意保管。
大家對於牛腩柿子湯的做法應該都有了一些瞭解吧， 其實它的做法是很簡單的， 只要簡單的學一下就能夠學會的， 這道湯的做法也是很方便的， 營養價值很高， 大家應該都知道牛肉對我們的身體是很好的， 而且脂肪很低， 大家在平時應該多吃一些牛肉。
