幾乎每個人都有頭痛的經歷。 嚴格來說， 頭痛應該是一種症狀而不是一種疾病。 頭痛的原因非常多， 感冒發熱、五官有病、血壓異常、視力障礙、中毒、中暑、感染、外傷、神經衰弱、疲勞等， 都可能引起頭痛。 飲食不當也是造成頭痛的一種常見因素。 例如含含酪胺酸的食物就是造成血管痙攣的主要誘因;含有亞硝酸鹽的食品以及含味精多的食品會害你偏頭痛;含阿斯巴甜的食物則會過度刺激或干擾神經末梢， 增加肌肉緊張而引發偏頭疼。
乳酪(不包括酸乳酪、義大利乳清乾酪、奶油)
其中的酪胺是引發頭痛的罪魁禍首。
如果您喜歡吃漢堡包， 那可要小心裡面的乳酪!
正常情況下， 攝入的酪氨酸會被腸、肝內的酶分解消化， 但有些患者缺乏相應的酶或者服用的藥物中含有該酶的抑制劑(例如很多抗抑鬱症藥物就有這種單胺氧化酶抑制劑)會導致酪胺進入循環系統， 刺激血管。 如果食用乳酪過多， 又剛好消化乳酪的酶不多或怠工， 可以想見你的循環系統內酪胺濃度高得出奇， 血壓陡然升高， 急性頭痛自然難免。
為了避免酪胺引發頭痛， 需要注意的食物還包括各種放置時間較長的食物， 比如醃菜、熏肉、臘肉、鹹魚鹹肉等等， 還有發酵釀造的調料比如醬油、照燒醬等等。
味精
四十年前就有人研究味精和頭痛的關係。 由於中餐裡普遍味精含量較高， 最初的研究者甚至一度將頭痛列為“中餐館綜合症”。 儘管你大概聽說過味精對身體不好的這樣那樣的說法， 但是味精是否造成頭痛的研究並沒有定論， 所以， 很多食物裡還是有它。
雞精中的谷氨酸鈉是頭痛殺手之一
除了廚房裡的袋裝味精外， 你還會在各種食物中遇到谷氨酸鈉：袋裝湯料、冷凍食品、沙拉調味醬、加工過的熟食、各種小零嘴。
事實上，
酒精
紅酒和啤酒中， 除了有酒精會引發頭痛外， 還含有前面提到的酪氨酸， 以及組胺和亞硫酸鹽， 這些物質都會刺激你的神經引發頭痛。 另外， 紅酒中除了酒精， 還存在另外一種可能引起頭痛的物質——單寧， 又叫鞣酸。
香腸、熱狗
香腸、熱狗、火腿、臘肉等醃熏肉類、加工肉類等亞硝酸鹽含量高， 日常生活中最好儘量少吃些。
咖啡
咖啡中的咖啡因會刺激神經系統， 並干擾睡眠， 喝多易上癮， 而形成習慣， 一旦不喝咖啡則會引發偏頭痛。
所以， 有喝咖啡習慣者一天中攝入的咖啡的量最好少於100毫克(大約一杯濃咖啡)。
其實， 除了上面列出的名單， 為了免遭頭痛折磨， 下列食品也需要留心：蜜餞(包括葡萄乾)， 蘑菇， 熟牛油果， 熟香蕉， 優酪乳， 甘草精， 蝸牛， 樹莓， 洋蔥， 過鹹的食物， 各種醬汁……
名單太長了吧?其實， 也不用那麼麻煩記住以上各種食物， 真正要注意的是適量食用。 並且， 不要突然、完全地推翻原來的食譜， 哪怕你只是想戒咖啡， 也要慢慢來。
