雞肉在生活中是非常常見的， 很多人都會燒雞肉， 而且雞肉的做法也十分的多樣化， 今天我們就來介紹一下蒜香雞的做法， 大家是不是很感興趣呢。 讓我們隨著東南食來運轉全集節目一起來瞭解一下吧!
下面是該視頻的線上觀看和主要內容介紹：
蒜香雞的製作材料
主料
雞1000克。
調料
黃酒20克,白砂糖7克,鹽7克,大蔥7克,薑15克,大蒜(灼ぃ?0克,澱粉(玉米)10克,豬油(煉製)75克。
蒜香雞的特色
此菜肉嫩酥爛， 鮮味中帶有蒜香。
蒜香雞的做法
1. 將雞取出內臟， 去掉嗉囊、食管和氣管， 用水洗淨， 瀝幹水分， 待用;
2. 澱粉放碗內加適量水調製成濕澱粉備用;
3. 炒鍋置旺火上， 下熟豬油， 燒至七成熱， 將雞下鍋炸至金黃色時撈出放在盤中;
4. 以碗一個， 把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結、薑片、黃酒一起放在碗裡拌勻， 灌入雞肚內;
5. 將雞背向下， 雞脯向上， 擺在盤內， 用旺火上籠蒸至酥爛取出， 去掉蔥、薑、蒜瓣;
6. 將蒸雞的原湯倒入炒鍋中， 加入雞汪湯75克， 置旺火上燒開， 用濕澱粉調稀勾薄芡， 澆在雞身上即成。
蒜香雞塊
材料
蒜香雞塊配料
鹽， 蒜蓉， 嫩肉粉， 味精， 麵包糠， 生粉， 胡椒粉。
做法
1.把雞肉切塊洗乾淨， 放入配料入味10分鐘。
2.把生粉加雞蛋調好成漿糊。
3.把入味的雞肉塊裹一層漿糊， 再裹一層麵包糠4.放到7成熟的油裡炸至金黃色即可。
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