吃火鍋錯誤一:越辣越過癮
麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。 火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道, 接著迅速通過胃、小腸等, 嚴重刺激胃腸壁黏膜, 引起胃酸和脹氣, 除了容易引發食道炎、胃炎外, 腹瀉也在所難免。 有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族, 吃火鍋更要嘴下留情。 否則, 痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發, 便秘患者會因此更加“添堵”儘管每個人對辣的耐受度不同, 但是為腸胃著想, 麻辣火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多, 並要儘量把調料調至微辣, 少喝火鍋辣湯。
吃火鍋錯誤二:一口麻辣燙一口冰凍啤酒, 認為是冷熱“中和”
忽冷忽熱, 對胃黏膜極為不利, 極易造成胃腸疾病。 吃火鍋時應儘量避免喝冷飲。
吃火鍋錯誤三:火鍋湯最營養
火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料, 又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料, 吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。 另外, 火鍋湯久沸不止、久涮不換, 其中的成分會發生一些化學反應, 產生有害物質。 如:肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶于湯中,
吃火鍋錯誤四:熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度, 太燙的食物, 就會損傷黏膜, 而火鍋濃湯的溫度可高達120℃, 取出即吃的話, 很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本來就有復發性口瘡的人, 吃了火鍋後容易上火, 其口瘡發生機會因此又多出好幾倍, 或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。 如此反復, 還會誘發食道癌變。
吃火鍋錯誤五:半生不熟最美味
這樣的吃法除了造成消化不良外, 潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。 三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。 不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。 如果得了寄生蟲病, 就會渾身乏力, 肌肉酸痛, 身體浮腫, 有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。 吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙, 涮豬肉片、牛肉片時, 一定要涮熟再吃。 同時, 還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,