韭苔炒雞蛋是一道家常菜， 所以很多人都是吃過的， 而且平時吃到韭苔炒雞蛋的機會還算是比較多的。 同時， 韭苔炒雞蛋又可以說是關於雞蛋的一種做法。 其實， 大部分人都是知道的， 關於雞蛋的做法有很多， 這主要是因為很多人都是非常喜愛吃雞蛋的， 而且不管是什麼形式的雞蛋， 一般喜歡吃的人都是比較多的。
其實， 在現實中還是有很多人是不知道韭苔的。 但是對於見過或者吃過韭苔的人來說， 通常都是瞭解韭苔的。 其實， 說白了韭苔就是很多人口中說道的韭菜亭子， 吃起來是比較脆的，
主要原料：韭菜苔 一把、雞蛋 兩個、海米 少許、鹽、食用油、蔥薑。
製作過程
1.雞蛋打散， 韭苔洗淨切小段， 海米清水浸泡。
2.炒鍋到油倒入雞蛋液炒散， 盛出備用。
3.再加一點油， 爆香蔥薑。
4.加入海米， 韭菜苔翻炒， 加鹽炒勻。
5.再加入雞蛋， 加一些雞精和香油炒勻即好。
製作提示
1.炒雞蛋的時候， 火一定要小， 以免蛋胡鍋.
2.炒雞蛋一般是不用放雞精的和味素
3.為什麼要放兩次鹽， 因為這樣容易入味， 而且比較均勻。
4.雞蛋最好用笨雞蛋會更有勁道
5.雞蛋不要和糖在一起， 會影響蛋白質的吸收和對體內產生垃圾
營養價值
韭苔含大量維生素A原， 有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。
一般人群均可食用。
適合於風寒感冒、夜盲症、陽痿、遺精、早洩、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症患者。
韭苔的營養成分含量：
熱量 33 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA鈣 11 (毫克) 蛋白質 2.2 (克) B2核黃素 0.07 (毫克) MG鎂 22 (毫克) 脂肪 0.1 (克) B5煙酸 0.2 (毫克) FE鐵 4.2 (毫克) 碳水化合物 5.9 (克) VC維生素C 1 (毫克) MA錳 0.18 (毫克 膳食纖維 1.9 (克) VE維生素E 0.96 (毫克) ZN鋅 1.34 (毫克) 維生素A 80 (微克) 膽固醇 0 (毫克) CU銅 (毫克) 胡羅蔔素 0.5 (微克) LI鉀 121 (毫克) P磷 29 (毫克) 視黃醇當量 89.4 (微克) NA鈉 1 (毫克) SE硒 2.28 (微克)。
所以， 通過上面的詳細介紹， 相信大部分人都已經瞭解到韭苔炒雞蛋的具體做法。 那麼， 對於那些沒有吃過韭苔炒雞蛋的人來說， 是非常有好處的。 那麼大家以後就可以按照上面教的方法來自己做韭苔炒雞蛋了。
