香蕉味甘性寒， 具有較高的藥用價值。 主要功用是清腸胃， 治便秘， 並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。 由於香蕉性寒， 故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食， 胃酸過多者最好不吃。
香蕉的藥理作用
果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多， 日本所產者， 含5-羥色胺在10～15微克/克據測定， 烏干達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克， 5-羥色胺為16.2微克/克。
每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能並無障礙， 但如食入過多， 可能導致胃腸功能障礙。
在測定尿中含吲哚或兒茶酚胺時， 不應吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰松誘發性胃潰瘍，
這種保護作用可能是由於其中所含的5-羥色胺使胃酸降低， 以及香蕉肉緩和刺激的原故， 它無抗膽鹼作用， 也無中樞抑制作用。
芭蕉樹葉及莖幹的液汁（含5-羥色胺， 但不含Dopa或去甲腎上腺素）能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸， 並升高犬及大鼠的血壓， 這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
幹葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。
中醫認為香蕉性寒味甘，
不過， 香蕉性質偏寒， 胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。
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