黑芝麻是我們國家民間五穀雜糧當中比較常見的一種， 它的營養成分是非常豐富的， 可以製作成各種養生食物， 不僅含有大量的脂肪和熱量， 其營養成分當中還含有各種礦物質和氨基酸等物質， 對於中老年人延年益壽益智健腦有著非常突出的效果， 另外， 食用黑芝麻， 對於強身健腎效果也是非常突出的。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。 吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石， 同時還有健腦益智、延年益壽的作用。 黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，
黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。 中醫中藥理論認為， 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用， 可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症， 在烏髮養顏方面的功效， 更是有口皆碑。
我們建議素食者、腦力工作者應該在日常生活當中多吃黑芝麻， 因為黑芝麻當中所含的卵磷脂是養護肝膽的重要營養成分， 它不僅可以提高肝膽的排毒能力而且還可以分解降低膽固醇， 對於預防心腦血管疾病效果十分的突出。
