金針菇有毒嗎

金針菇是菌藻地衣類的一種， 具有很好的藥用價值， 由於形態很像金針菜， 所以， 被稱為金針菇。 金針菇體內含有很多人體必需的氨基酸成分， 且含鋅量也比較高， 對於兒童的智力發育有著重要的作用， 此外， 金針菇中含有能夠抵禦癌細胞的能力， 增強機體的正氣有著重要的作用， 很多人稱金針菇有毒， 那麼事實是怎樣的呢?金針菇有毒嗎?

金針菇有毒嗎?這個問題對於酷愛金針菇的人來講， 無疑是一個打擊， 因為金針菇對於一直血脂升高有著作用， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病有著重要的作用。

網上傳說新鮮金針菇有毒， 且說這種有毒物質是“秋水仙堿”， 人吃後對腎臟影響甚大， 甚至在電視節目裡也宣傳這種觀點。 在正常環境條件下規範生產的金針菇， 只要在生產加工過程中不添加有害物質， 無論是新鮮的還是幹的， 都沒有毒。 根據國家對金針菇檢測的12個指標， 未發現金針菇含有秋水仙堿有毒物質。

有些媒體說新鮮金針菇有毒， 估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇， 因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿， 一定要曬乾後才能食用。 金針菇與金針菜是兩種食物， 前者來自菌類， 後者來自植物。

但是， 金針菇並非人人皆宜。

以上就是關於“金針菇有毒嗎”相關內容的簡單介紹， 我想大家都有了新的認識， 不可置疑的是， 金針菇的確具有豐富的營養價值， 但是， 並不是每個人都能消受的， 對於一些特殊人群， 就要適當的減少金針菇的攝入， 以免給健康造成更大的傷害。