生黃豆能吃嗎

黃豆可以說是各種豆製品的鼻祖了， 因為現在我們生活中吃的各種各樣的豆製品， 其實主要的原料就是黃豆， 但是這些都是經過加工製作之後被我們食用的， 很多人會疑問生黃豆能不能吃， 或者吃生的是不是可以更好地保留食物的營養， 那麼下面我們就詳細的去瞭解一些生黃豆的。

其實黃豆中含有非常高的蛋白質， 還有人體所需要的一些營養元素， 但是要注意黃豆不能夠生吃， 因為這樣並不利於我們營養的吸收， 而且還可能會給身體帶來一些不利的影響和傷害。

生的黃豆不可以吃,必須加熱後食用 ,黃豆蛋白質內賴氨酸較多，

幹黃豆內雖不含維生素C， 但發芽後能產生維生素C， 在蔬菜淡季， 可補充食用。 生黃豆中， 含有抗胰蛋白酶因數， 影響人體對黃豆內營養成分的吸收。 所以食用黃豆及豆制食品， 燒煮時間應長於一般食品， 以高溫來破壞這些因數， 提高黃豆蛋白的營養價值。

通過上面的介紹我們可以看得其實黃豆雖然營養價值高， 但是一般並不提倡生吃， 因為煮熟之後， 高溫加熱了才更利於我們身體吸收營養。