現在的環境大多數時候是霧霾天氣， 我們可以食補下啊， 特向大家推薦一道木耳芥末， 木耳能夠清除粉塵， 是人體的清道夫哦， 可以清除血液內的雜質， 並且降壓降脂， 還是多吃些木耳比較好， 搭配芥末蘸著吃， 是不是挑戰你的味蕾呢， 清淡又簡單。 讓我們一起來學習一下木耳蘸芥末的做法吧！
1、木耳作為一種菌類,營養值比較高,它具有豐富的蛋白質， 鐵、鈣、維生素、粗纖維， 其中蛋白質含量和肉類相當， 鐵比肉類高10倍， 鈣是肉類的20倍， 微生素b2是蔬菜的10倍以上。 將幹木耳水發到膨大備用， 開水焯1分鐘撈出過冷水後裝盤。
2、將洋蔥切成小丁放入碗中， 在碗中加入老抽、生抽、美極、鹽、糖等調料， 量可根據個人口味自行調節， 沒有特別的規定。
3、最後就是要放入芥末醬， 喜歡吃的可以多放， 辣椒的辣和芥末的嗆辣， 雙重辣味的衝擊， 喜歡芥末味的朋友可別錯過喲， 充分混勻後加入木耳中， 醃制時間長會更加入味。
醫學認為：芥末， 辛熱無毒， 具有溫中散寒， 通利五臟、利膈開胃的作用， 能利九竅、健胃消食等。 芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌， 有開胃之功， 能增強人的食欲。 它還具有解毒功能， 能解魚蟹之毒， 故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。 這種成分不但可預防蛀牙， 而且對預防癌症、防止血管內凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果。
此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 ， 芥末一般人群均可食用， 尤適宜高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者。 有空就整個芥末涼拌菜， 是不是很簡單呢， 有興趣的朋友不妨試試吧。 相信你一定會愛上這種特別的味道。
