人們每天的膳食中自然離不了蔬菜， 它不僅是人體所需營養素的重要來源， 也是保證人體健康不可缺少的重要物質基礎。 新鮮蔬菜不僅味美可口、營養豐富， 而且還有較高的藥用保健價值。
寒冬來臨， 氣溫低下， 日短夜長， 人體活動相對減少， 食欲增加。 在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。 也不要僅僅為了滿足口腹之欲， 而忽視了對身體的調理和保養。 生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類飲食保健資訊， 讓您和家人健康快樂每一天！
人們每天的膳食中自然離不了蔬菜， 它不僅是人體所需營養素的重要來源，
1913年底停泊在北冰洋的俄羅斯“聖虎克號”船的船員， 雖然吃的是魚肉罐頭等高級食品， 卻發生了集體性的壞血病事件， 其原因是由於一連好幾天吃不到新鮮蔬菜。 新鮮蔬菜為什麼可以治病呢？因為它含有豐富的多種維生素和纖維素、無機鹽， 以及微量元素鐵、鈣、銅等， 這些都是人體內製造紅細胞和骨骼發育的重要原料， 所含豐富的纖維素， 可以在腸道裡吸收水分刺激腸管， 增強胃腸蠕動， 減少糞便與腸黏膜的接觸時間， 使糞便排泄物中的一些致癌物質及時排泄， 不致腸內滯留，
長期以來， 各國科學家為了攻克癌症， 都在積極努力地研究和探索蔬菜的抗癌機理。 中、美、日等國家的科學家經達數十年的研究， 已列舉出認為能夠以某種形式防治癌症的40多種蔬菜， 諸如胡蘿蔔、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大豆、生薑、大蔥、圓白菜、洋蔥、白蘿蔔、韭菜、番茄等等。 於是， “要想防癌健身， 多吃蔬菜瓜果”的信條便風靡全世界。
