痛風患者喝湯有竅門

新鮮又美味的湯是人們滋補的美味， 但是對於痛風患者而言， 這些美味卻好像遙不可及。 因為大多數痛風患者都會被醫生告知“絕對不可以喝湯”， 尤其是所謂的“老火湯”。

這其中的緣由就在於痛風是慢性嘌呤代謝障礙所導致的疾病， 而嘌呤是親水性物質， 特別容易溶于水中， 因此人們常喝的排骨湯、雞湯、羊肉湯、火鍋湯等肉湯中含有很高的嘌呤， 而且嘌呤含量很高， 而且煮的時間越長嘌呤溶解于湯中越多。 有研究表明煮15分鐘後食物中60%~70%的嘌呤即可溶解于湯中， 因此痛風患者不適合喝這種慢火熬燉的葷湯。

其實， 學會竅門痛風患者也可以喝湯。

竅門1：各類蔬菜、雞蛋湯無禁忌。 因為雞蛋和蔬菜中嘌呤含量都很低， 因此痛風患者不妨嘗試做一些蔬菜湯、雞蛋湯。

竅門2：肉湯選取適量。 在痛風急性發作時要絕對避免， 但病情其它時間可少量選取， 但建議每天不超過2兩肉。

竅門3：在品種選擇上， 動物內臟如肝臟、腎臟中嘌呤含量最高， 大大超過瘦肉類， 不可選取;瘦肉類嘌呤含量以雞脯肉>豬肉>羊肉>牛肉。 患者可選擇嘌呤含量低的肉類。

竅門4：烹飪方法有講究， 肉類水煮數分鐘， 去湯後再煮， 可大大減少嘌呤含量。