肝癌是發生於肝臟的惡性腫瘤， 全世界每年新發肝癌患者約60萬， 居惡性腫瘤的第五位， 研究發現肝癌與飲酒和不良飲食習慣有關。
長期飲酒可引發肝癌
飲酒不是肝癌的直接病因， 但是酒精能夠促進肝癌的發生和進展， 長期酗酒嗜容易誘發肝癌。 酒精進入人體之後， 主要在肝臟進行分解代謝， 酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙， 引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。 飲酒越多， 脂肪肝也就越嚴重， 從而引起肝纖維化、肝硬化、肝癌的發生。 肝炎患者大量酗酒， 會大大加快加重肝硬化的形成和發展，
不良飲食習慣可誘發肝癌
長期進食黴變食物、含亞硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促發肝癌的重要因素。 黃麴黴毒B1是目前已被證明有明確致癌作用的物質， 主要存在於黴變的糧食中， 如玉米、花生、大米等。 攝食大量的含有亞硝酸鹽的食物， 亞硝酸鹽在體內蓄積不能及時排出， 可在體內轉變成亞硝胺類物質， 亞硝酸鹽含量較高的食物以煙熏或鹽醃的肉製品為多， 具有明確的致癌作用。
Tips：肝癌除了與飲酒和不良飲食習慣有關， 也與遺傳因素、寄生蟲感染等因素相關。
