白葡萄酒和紅葡萄酒都是屬於酒類的食物, 一般酒類的食物都是需要適量的去食用不能夠過量的食用因為這樣可能造成酒精中毒的現象。 白葡萄酒和紅葡萄酒雖然是屬於同種類的食物, 但是再相似的食物都是獨立存在的這也是為什麼把它們區別開來的原因之一, 因為它們都擁有自己獨有的營養價值和功效。
想要清楚食物的不同點, 首先需要做的就是了解這些各自的營養價值和和特點這樣才能夠更好的區分它們。 只有掌握住它們的區別才能夠更好更正確的使用它們, 不然就會造成傷害的。
將一粒紅葡萄從中切開, 就會發現只有葡萄皮是紅色的, 而葡萄果肉是白色的。 這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中。 所以如果要生產白葡萄酒, 就應將葡萄汁迅速壓出, 防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中;而要想生產紅葡萄酒, 則應使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中, 即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起使葡萄汁對葡萄皮進行浸漬作用。
因此, 紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在於, 白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的, 而紅葡萄酒則是用皮渣(包括果皮、種子)與葡萄汁混合發酵的。 所以, 在紅葡萄酒的發酵過程中, 酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在,
上面介紹了白葡萄酒和紅葡萄酒的區別, 只有清楚只有它們的區別才能夠更好的它們。