美國臨床營養學會期刊1997年的一篇研究文章指出, 高鈣飲食不但不會誘發結石, 相反還具有預防結石的功效。 為什麼呢?
因為腎結石的主要成分是草酸鈣, 是因為體內草酸過高所引起, 與血鈣並無直接關係。 而造成血液中草酸過高的原因, 主要是因為茶葉、花椰菜、菠菜與竹筍等常用食品和飲品中含有較高的草酸。 結石的形成還與體質或某些代謝與炎症有關。 所以, 雖然好多人儘量避免草酸偏高的飲食, 但是預防結石的效果還是很有限, 而一般人對於高鈣可能誘發結石也有誤解。
再者, 如果我們在攝取高鈣食物(如服用鈣片)的同時吃下草酸過高的食物,