肉類的種類繁多， 且不同的肉類有不同的營養價值。 狗肉是一個營養價值很高的肉類。 但是想要吃一個很美味的幹鍋狗肉， 一般是在飯店， 那麼是不是在家中就不能做出美味的幹鍋呢?其實， 如果狗肉是新鮮的食材， 腳上其他的配菜足夠的話， 是可以在家裡做一道美味的幹鍋狗肉。
由於狗肉是有腥味的， 所以在製作的過程中需要注意腥味的去除。 一般來說是可以通過辣椒和花椒以此來去除狗肉的腥味。 此外， 芹菜、蘿蔔等也是很好的配菜。 一起來學下幹鍋狗肉的做法吧。
原料：
熟狗肉500克、香菜50克、蘿蔔100克、幹紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、薑蒜各15克。
做法：
1、熟狗肉切片， 蔥薑蒜切片， 幹椒洗淨， 蘿蔔洋蔥芹菜切片/切斷備用;
2、鍋底熱油燒8分， 隨後加入豬油， 郫縣豆瓣， 蔥薑蒜， 紅椒炒香， 加入八角2個， 桂皮1片， 加入狗肉翻炒， 倒入老抽和料酒， 加糖， 繼續翻炒;
3、加入洋蔥翻炒;
4、準備砂鍋， 鍋底鋪芹菜， 青蒜， 將鍋內原料全部倒入砂鍋內， 加入水， 水位到1/3鍋位， 蓋住砂鍋蓋子小火慢燉， 沒5分鐘查看避免燒幹;
5、當鍋內水分低於食材後， 露出油， 再加入香菜段， 雞精， 起鍋!
由於狗肉是非常營養的食物， 所以食用狗肉可以調理身體。 但是， 正是因為營養太豐富了。 所以過多的食用狗肉容易上火。
