鮮棗是維生素C含量最高的水果， 秋天吃鮮棗可以美白養顏， 抗衰老。 鮮棗雖好， 不宜多吃。 小編告訴你吃棗的幾個注意事項， 並教你如何挑選最美味的鮮棗。
但由於鮮棗供應時間太短且不耐保存， 因此趁著鮮棗上市的季節， 趕緊多吃一些！
鮮棗是維生素C之王
鮮棗的維生素C的含量更是居水果之首， 是山楂的6-8倍， 彌猴桃的10倍， 橘子的13倍， 蘋果的70-100倍， 梨的140倍， 被譽為“百果王”、“活維生素丸”.而且鮮棗中還含有黃酮類物質， 有利於維生素C的保存。
鮮棗其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。 所以， 每天吃一把鮮棗，
維生素C是“永遠的美膚聖品”,想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚， 幾乎每個皮膚科醫生都會叫你多吃高C蔬果。 膠原蛋白的合成需要維生素C參加， 由此可見維生素C的重要性。 想要修復夏日曬傷的皮膚， 要多吃鮮棗哦！
抗氧化防止皮膚衰老
氧化是肌膚衰老的最大威脅， 飲食不健康， 日曬、壓力、環境污染等都能讓肌膚自由基氾濫， 從而產生面色黯淡、缺水等氧化現象。 都是身體產生氧化的“罪魁禍首”.
鮮棗中含有抗氧化作用的類黃酮， 含量豐富。 而且還有多糖類物質， 也可具有抗衰老的作用。
鮮棗VS幹棗 哪個最營養
鮮棗中的維生素C含量雖高， 但不容易長期保存， 常溫下幾天時間就會失去鮮脆的口感。
但棗曬乾後， 不僅丟失了其中的水分， 還少了水溶性的維生素C,其他營養素也受到較大影響。 把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式， 但蜜棗中的營養損失更大， 其中的維生素C大部分被破壞了。
專家認為：
鮮棗生吃最有利於營養的吸收；幹棗則適合煮粥或煲湯， 能使其中的營養成分很好地釋放出來。 幹棗具有補血、養顏的效果， 一般認為比較適合女性食用；對於缺鐵性貧血患者， 選擇幹棗補血效果更佳。
支招：如何挑選鮮棗？
1、看棗的表皮顏色。 好的大棗皮色呈紫紅或深紅， 顆粒大小均勻、果形短壯圓整， 皺紋少， 痕跡淺， 皮薄核小， 肉質厚而細實。
如果皺紋多， 痕跡深， 果形凹癟，
2、看鮮棗的蒂端。 蒂端有紅色或深紅色的圈眼進一步的延伸， 說明是受太陽光線的照射比較充足。 顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。
如果紅色鮮棗的蒂端為青色， 並且口感並不脆甜， 則有可能並不是自然成熟的鮮棗， 而是放熟的， 放置時間較舊的鮮棗裡面的維生素C含量損失較大。
3、嘗味道。 儘量挑選八成熟的棗品嘗， 如口感鬆脆香甜， 可判定為較好的品種。 如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗。 口感發苦且發艮（音gn,形容食物口感堅韌而不脆）， 同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質次棗。
成熟度和新鮮度較高的鮮棗， 皮色紫紅， 顆粒飽滿且有光澤， 如皮色青綠又沒有光澤，
4、泡。 買回家後用少量的水泡洗時， 洗棗水是甜的棗可能有問題， 建議不要食用。
提醒：鮮棗食用過量影響消化
鮮棗的營養價值較為突出的是維生素C含量高， 每100克的鮮棗維生素C含量為243毫克， 正常成年人每天維生素C的推薦攝入量為100毫克。
每百克的鮮棗可滿足我們一天維生素C的需要， 並且其中的膳食纖維可防止便秘。
雖然鮮棗營養價值較高， 但一次最好別超過20枚， 吃的過量會刺激胃酸分泌過多、腹脹， 有損消化功能， 引起消化道疾病。
這類人少吃鮮棗！
痰多和大便秘結者要謹慎食用， 因為棗偏熱， 會助火生熱。
此外， 鮮棗表皮堅硬， 比較難消化， 會加重胃腸道的負擔；糖分較多，
千萬別吃爛棗！
不要買外表腐爛或凹陷偏軟的棗。 腐爛的大棗在微生物的作用下， 棗中的果酸酶繼續分解果膠， 產生果膠酸和甲醇， 甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。
吃了過多的爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應， 所以要特別注意。
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