為何桃子那麼受到人們的歡迎呢?不是因為它的外表獨特， 漂亮， 而是味道特別。 還有就是桃子的營養價值高， 作用錯。 在民間有一句話叫做“吃桃養人”， 相信很多老一輩人都知道。 而且桃子的全身都是寶喲!從桃子的果肉到杏仁， 都有其特有的價值。
桃仁中含有苦杏仁甙、苦杏仁酶等物質， 水解後對呼吸器官有抑制鎮靜的功效， 因此桃仁有止咳的作用。 桃子的功效多， 營養豐富。 桃子含有膠質物， 對於便秘有很好的預防和治療作用。 桃子含有豐富的鈣、磷、鉀等營養素， 尤其是含鐵量非常高，
桃子中含有豐富的膳食纖維和果膠， 它們能夠吸收胃腸中的水分， 延緩胃的排空時間， 減緩腸道對葡萄糖的吸收速度， 進而降低血糖水準， 對於糖尿病患者來講很有好處。
在中醫學術的領域裡， 認為桃子是一種能夠解熱生津、潤腸消積的食物， 女性多吃桃子還能活血養顏呢。 所以想要變得漂亮的朋友可以多吃些桃子。 老年人也可以多吃桃子， 因為對於便秘、婦女淤血痛經等情況， 都可以輔助治療的!此外， 桃子的功效還有補益氣血、養陰生津等， 適合大病之後， 氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短者食用。
桃子的食療方1消腫止痛：鮮桃葡萄羹
鮮桃2個， 葡萄乾80克， 冰糖適量。 將鮮桃洗乾淨，
2養胃生津、治療便秘：蜜汁桃
桃子200克， 蜂蜜20克， 白糖、桂花醬各20克， 花生油50克， 麵粉適量。 桃去皮切塊， 沾勻麵粉。 鍋中放油燒至六成熱時， 把桃放入油鍋中炸透， 呈金黃色時撈出。 鍋中加油、白糖， 中火炒至呈紅色時， 加清水、蜂蜜煨2分鐘， 然後將桃倒入再放入桂花醬煨至汁濃時， 盛入盤內即成。
3桃子果醬的做法
材料
桃子500克(去皮去核後重量)， 白糖250克， 檸檬汁半個或白醋25克。
做法
1桃子去皮去核， 切成小塊。
2到入白糖放一晚上。
3然後將所有材料倒入小鍋中， 再倒入檸檬汁或白醋。
4用小火煮30分鐘， 剛開始煮的時候會有浮沫， 要去掉。 時間長了就會沒有浮沫了。
4法式紅酒燉桃子
材料
桃子(硬一點的)， 檸檬汁， 薄荷葉， 冰糖， 紅酒(酒越好味越正， 更香濃)。
做法
1先將桃子去皮、切成小瓣、鍋裡放少量清水和多一些紅酒、一定要沒過原料。
2再放入薄荷葉和少量檸檬汁!檸檬片最後可以用來裝盤。 一定要把桃子煮透， 讓紅酒侵入桃子內心。 就可以裝盤。
桃子的食用宜忌雖然桃子的功效與營養價值非常高， 但患潰瘍病、慢性胃炎、糖尿病、血糖過高者應控制食桃量。 一次食用桃子不應超過500克， 否則容易引發脘腹脹悶、瘡癤。 桃仁裡含有較多的氰甙， 誤食後悔在人體中生成劇毒物質氫氰酸， 所以千萬不要誤吃桃仁。
桃的選購看外型， 果體大， 形狀端正， 外皮無傷有桃毛、果色鮮亮為佳。
看果味， 以汁液豐富， 味道甜酸適中， 果香濃郁者為優。 反之， 汁液稀少， 甜味不足， 酸味較大， 香味無或淡薄者為次。
桃的存儲桃子如果過度冷藏會有損美味， 所以冷藏與冰箱1~2小時即可。 如果要長時間冷藏的話， 要先用紙將桃子一個個的包好， 再放入箱子中， 避免桃子直接與冷氣接觸， 桃子如果過熟， 甜味並不會增加， 只會讓果肉更軟更爛， 所以最好在買來三天之內吃完。
結語：有關桃子的功效和作用， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對桃子又多了些認識了。 現在市面還有很多桃子在買， 算是吃桃子的最佳時節吧!希望大家多買些回家來吃， 感受下桃子的魅力。 以前吃應該很少想到其內在營養成分!以後要多注意。
