吃醋有禁忌：涼拌海參別放醋
1、涼拌海參別放醋
現代營養學認為， 海參除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點外， 還有很多特殊的營養成分， 如鹿角膠相媲美， 不僅可以生血養血、延緩機體衰老， 還可使肌膚充盈、皺紋減少， 讓肌膚看起來細膩而富有光澤。
俗話說“陸有人參， 海有海參”， 中醫認為， 海參可以補腎、養血， 營養和食療價值都非常高。 可是， 做海參時如果放了醋， 在營養上就會大打折扣。
現代營養學認為， 海參除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點外， 還有很多特殊的營養成分， 如膠原蛋白。
海參吃法有很多種， 最常見的是涼拌， 還可與糯米或大米一起煮粥， 或與其他食物、藥物一起煲粥。 未經徹底加工清洗的海參， 吃起來常有澀口的感覺， 為了除去澀味， 許多人喜歡在烹調時加點醋。 但是， 酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化， 蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。 因此， 加了醋的海參不但吃起來口感、味道都有所下降， 而且由於膠原蛋白受到了破壞， 營養價值自然也就大打折扣。
2、吃醋有禁忌：羊肉和醋不能同食？
醋性溫，
羊肉性溫熱， 具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。
醋性溫， 有開胃、活血、殺菌等作用， 其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸， 與寒性食物相配效果羊肉這類溫熱食品相配。
羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用， 還會產生對人體有害的物質。
你想不到的醋的用法
醋是日常生活中常用的調味劑， 它約含3%-5%的乙酸， 除了調味品外， 如果能把醋很好的利用還有一些意想不到的效果：
1、醋的作用還可以治療失眠——失眠患者睡前倒杯涼開水， 再加入1匙醋，
2、醋的作用可以治療扭傷——調和麵粉並煮成漿糊狀， 加入適量的老陳醋， 塗在紙片或紗布上， 貼於患處。 幹了後， 輕輕揭開， 再換一塊。 這樣反復貼幾次， 即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。 此法對骨關節脫臼， 跌傷等外傷等都有療效。
3、醋的作用可以治療鼻炎——將約5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器裡清洗鼻空， 1日洗2次， 可治療鼻炎。
4、醋的作用可以治療腳麻——把1升老陳醋加熱後倒入水桶裡， 然後將兩隻腳浸入， 每次浸泡20分鐘。 如此浸泡4~5次， 麻木症狀即可解除。
5、醋的作用可以治療燙傷——根據酸堿中和原理， 將醋製成5度溶液， 用以洗滌燙傷， 尤其對石灰燙傷有良好的療效。
6、醋的作用可以治療止咳——將大蒜在老陳醋中浸泡15天后， 每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣， 並喝一些醋汁， 連服10~15天可止咳平喘， 解毒散淤， 降壓降脂， 預防老年人感染性疾病和腫瘤的發生。
7、醋的作用可以治療高血壓——用500克帶衣花生米在老陳醋中浸泡7天以上每天攪動一次， 每晚臨睡前嚼食3~5粒， 連服7天緩解動脈硬化。
8、醋的作用可以美容——將250克薏仁， 浸於500毫升老陳醋中， 密封10天后啟用， 每天服用醋液一匙， 可使皮膚白皙柔嫩， 色素減褪。
9、醋的作用可以治療胃炎——生薑100克洗淨切成細絲， 放在250毫升老陳醋中密封3日， 每日早晨空腹服用10毫升， 可治療慢性胃炎。
10、醋的作用可以防止暈車——對易暈車暈船者，
11、醋的作用可以解乏——旅途疲勞時， 在洗澡水中略加點老陳醋， 能使你的皮膚光潤， 肌肉放鬆， 消疲解乏。
12、醋的作用可以止血——用棉花蘸老陳醋塞住鼻孔， 可止鼻血。
13、醋的作用可以防流感——“流感”發病季節。 房間用醋薰一薰， 可使空氣消毒， 預防感冒；用老陳醋加鹽煎服， 還可止吐止瀉。
14、醋的作用可以治關節炎——用老陳醋、麥麩、鐵砂按一定的比例在拌勻後裝入紗布帶中， 用烘熱的新磚放在紗布帶上燙熨患處或有關穴位， 可治療關節炎、骨質增生等。
15、醋的作用可以治腮腺炎——用老陳醋加入石灰少許調勻塗患處， 可治腮腺炎。
16、醋的作用可以治皮炎——用老陳醋一日三次塗患處， 治療神經性皮炎。
17、醋的作用可以消腫——碰傷淤血紅腫（未破未傷筋骨）用溫熱的老陳醋塗患處一日三次消腫散瘀。
治療神經性皮炎。
17、醋的作用可以消腫——碰傷淤血紅腫（未破未傷筋骨）用溫熱的老陳醋塗患處一日三次消腫散瘀。
