核桃是每天都會吃的一種乾果， 核桃的味道鮮嫩可口， 核桃中含有豐富的營養價值， 常吃核桃可以提高大腦記憶力， 對身體有很好的幫助， 新鮮採摘下來的核桃味道是很鮮脆的， 但是核桃放時間久了容易出油， 也容易生蟲， 所以核桃需要很好的保存， 那麼核桃如何保存才好呢？
核桃貯藏 將曬乾的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內， 放在通風、乾燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內， 室內貯藏核桃最適溫度1-2℃， 一般不要超過8℃， 相對溫度75-80％ 。
溝藏法：在地勢高燥、排水良好、背陰避風處挖一條深1米、寬1-1.5米、長隨貯藏量而定的溝。
然後鋪上一層核桃一層沙， 溝壁與核桃之間以濕沙充填， 不留空隙。 鋪至距溝口20釐米左右時， 再蓋濕沙與地面平， 沙上培土呈屋脊形， 其跨度大於寬度。 溝的四周開排水溝， 避免雨水滲入太多， 造成濕度過高， 核桃黴爛。
溝長超過2米時， 在貯藏核桃時應每隔2米豎一把紮緊的稻草作通氣用， 草把高度以露出“屋脊”為度。
2、沙貯法：陰涼室內的地面上， 先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等， 再鋪一層10釐米厚的濕沙， 放一層核桃放一層沙， 堆高不超過1米， 最上面濕沙層厚度為20-30釐米。 貯藏期間要保持最上層沙子濕潤。
核桃屬於乾果類， 所以怕潮濕， 核桃不能放在潮濕的地方，
