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醋拌海蜇可治食欲不振

眼下海蜇大量上市, 它可是個好東西, 富含礦物質, 強腎、補腦、清血管, 而且價錢也不貴。 吃海蜇要講究方法, 我打小在海邊長大, 對海蜇有自己的吃法。 取一塊新鮮海蜇, 洗淨後切絲, 用大醬攪拌一會兒去其腥味, 再次洗淨, 洗到無鹹味為止, 撈出後瀝幹水, 倒入盆中, 放進香菜末、蔥末、蒜末, 再倒入少許醬油, 倒適量陳醋, 一點雞精, 一點白糖, 攪拌均勻就可以了。

這些調料中, 最重要的就是陳醋, 它與海蜇攪拌後, 能最大限度調出海蜇的鮮味。 我的舅舅曾經有食欲不振、不願吃飯的毛病, 結果每年秋季打撈海蜇之際,

他經常用陳醋拌著海蜇吃, 症狀也慢慢緩解了。 不僅如此, 海蜇還有清熱化痰、消積化滯之功效, 適用於消化不良、痰熱咳嗽、哮喘、大便秘結等病症, 大家不妨試一試。

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