眼下海蜇大量上市, 它可是個好東西, 富含礦物質, 強腎、補腦、清血管, 而且價錢也不貴。 吃海蜇要講究方法, 我打小在海邊長大, 對海蜇有自己的吃法。 取一塊新鮮海蜇, 洗淨後切絲, 用大醬攪拌一會兒去其腥味, 再次洗淨, 洗到無鹹味為止, 撈出後瀝幹水, 倒入盆中, 放進香菜末、蔥末、蒜末, 再倒入少許醬油, 倒適量陳醋, 一點雞精, 一點白糖, 攪拌均勻就可以了。
這些調料中, 最重要的就是陳醋, 它與海蜇攪拌後, 能最大限度調出海蜇的鮮味。 我的舅舅曾經有食欲不振、不願吃飯的毛病, 結果每年秋季打撈海蜇之際,