清炒捲心菜

精鹽 清炒捲心菜相對於其他的食物來說做法是比較簡單的， 它的主要材料使用的就是捲心菜， 我們知道捲心菜是屬於蔬菜類的食物， 所以它含有維生素的營養價值。 不過不同的做法還是會從某個層面改變食物的營養價值， 所以去學習食物的做法方便食用多種不同的食物， 這有對我們的營養吸收是很有幫助的。

捲心菜的做法有很多種， 清炒捲心菜就是其中的一個品種， 每種不同的做法採用的手法不一樣而已它們的本質材料都是相同的。 所以想要更好的額製作好食物那麼先瞭解食材也是很關鍵的，

那麼清炒捲心菜的做法是什麼樣的呢?

原料：甘藍400克、豆油25克、醬油10克、大蔥10克、味精1克、精鹽3克

做法:

1. 將捲心菜擇洗淨， 順長切成1釐米寬的條， 再切成4釐米長的段。 2. 炒鍋置旺火上， 加入植物油， 燒至五成熱時隨即放入捲心菜， 加入醬油、鹽， 用旺火炒至原料斷生後， 加入味精盛盤即可。

捲心菜的葉子抗氧化作用最強， 葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分， 並能促進皮膚的血液迴圈。 不同的捲心菜， 抗氧化作用也不同， 外層葉子越多、越嫩的捲心菜， 其抗氧化的作用就越強。 捲心菜的水分含量高， 而熱量低， 想通過控制飲食來減肥的好食譜。

食材主料:捲心菜350g,輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,生抽適量

步驟

1.選外層葉子越多、越嫩的捲心菜，

其抗氧化的作用就越強。 2.用刀切去根部。 3.掰成大片。 4.洗淨待炒。 5.製作蔥油， 鍋中放入少許油， 加入蔥小火慢熬。 6.撈出蔥葉， 加入捲心菜大火快炒， 加入生抽少許。 7.翻炒均勻。 8.菜葉炒倒後加鹽。 9.成品。 10.超好的菜加一點胡蘿蔔絲調色， 會更漂亮。

捲心菜的水分含量高(約90%)， 而熱量低， 可是大多數捲心菜絲沙拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍， 因沙拉中常含有富於油脂的調料， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做沙拉。 捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右。 此外， 捲心菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點， 所以， 懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。 捲心菜也是重要的美容品。

捲心菜能提高人體免疫力， 預防感冒， 保障癌症患者的生活品質。 在抗癌蔬菜中， 捲心菜排在第五位。 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素， 有抑菌消炎的作用， 對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

上面介紹了清炒捲心菜的做法， 只有正確的掌握了它的做法我們才可以自己嘗試著去製作， 這樣方便更快的吸收到食物的營養價值。 因為捲心菜的營養價值還是高的， 還可以幫助我們治療一些病症例如胃痛和牙痛的症狀。 還可以增加我們的免疫力從而預防感冒。