清燉雞塊是家常菜中經常會食用到的食物， 經常去食用一樣食物說明它的營養價值是很高的， 因為只有這樣人們的營養才能夠得到平衡。 食物的不同做法也是會改變它們的營養價值因為在製作的過程中會添加其他的食物， 那麼成品出來的食物就是擁有它的營養成分。 所以瞭解做法是很重要的。
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製作食物的前提就是去瞭解食物的性質， 掌握哪些食物是可以和它進行搭配還可以起到一定的作用的食物， 這樣如果添加了這些食物我們食用後的營養價值就會增加還會產生一定的作用。
雞肉蛋白質含量高， 肉質細嫩， 滋味鮮美， 且容易被人體吸收， 可作為食補菜品。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食材:熱量：86(大卡)
主料:雞 1只
方法/步驟
1,將雞剁塊洗淨， 薑切片， 蔥莖切段。 2,鍋中加入適量清水， 煮沸後放入剁好的雞塊， 焯一下水;3,撈出後用熱水沖去浮沫， 4,另起鍋， 加入熱水， 將雞塊放入鍋中， 放入薑片;5,放入料酒和蒜;6,再放入紅辣椒和蔥段;7,再放入在超市買的煮肉料， 如果沒有煮肉料， 放入大料和花椒也行;8,蓋上鍋蓋， 大火燒開轉小火燉1小時， 放入鹽調味，
雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 因此可彌補牛及豬肉的不足。 同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。 用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。 常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能， 提高免疫力， 防止感冒和壞血病。
清燉雞塊的做法主要採用的原料是雞塊， 我們知道雞塊的做法有很多種，
