你吃葡萄的時候有先把葡萄皮剝掉的習慣嗎?還是說你會直接把葡萄整顆吞進去呢?其實， 很多水果的營養都是在於水果皮， 葡萄皮也不例外。
現代醫學發現， 葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇， 對皮膚癌、心腦血管病有預防和治療作用。 此外， 葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果， 而深色(紫、紅)的葡萄要比淺色(綠、白)的葡萄皮天然色素含量高， 去皮的葡萄其功能會喪失很多， 因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學道理。
葡萄的營養成分：
葡萄的含糖量達8%～10%、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等,此外它還含有多種具有生理功能的物質。
葡萄的功用：
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖， 能很快的被人體吸收。 當人體出現低血糖時， 若及時飲用葡萄汁， 可很快使症狀緩解;
2.法國科學家研究發現， 葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成， 並且能降低人體血清膽固醇水準， 降低血小板的凝聚力， 對預防心腦血管病有一定作用;
3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑， 可抗衰老， 並可清除體內自由基;
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)， 可以防止健康細胞癌變， 阻止癌細胞擴散。 葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應， 促進早日康復。
葡萄最佳的清洗方法：
1.洗葡萄的時候， 先將腐爛的葡萄果粒去除，
提示：千萬不可將果粒從果穗上拔下， 這樣果梗會帶出葡萄粒中的果刷， 使果粒上留下一個洞， 果肉容易腐爛。 剪完的穗梗， 可以看到與葡萄交接處平滑完整。
2.將葡萄粒放入盆中， 加少許水， 擠一些牙膏在手中， 雙手搓一搓， 然後輕輕搓洗葡萄。
3.倒掉髒水， 用清水沖洗乾淨。
4.清水沖洗至沒有泡沫為止， 沖洗乾淨後放入篩子瀝水， 再用一個平盤， 鋪上一條乾淨的毛巾， 將葡萄粒倒入其中， 一次大約一層葡萄的厚度， 雙手握好平盤搖動， 使葡萄均勻滾動。 如此一來，
