可能我們大家還沒有吃過蓮菜， 蓮菜是一種南方的蔬菜， 在我們北方並不常見， 但是蓮菜是一種非常有營養的菜肴， 不僅在口感上比其他的蔬菜更盛一籌， 還可以幫助我們補充我們體內的多種營養， 但是蓮菜遇高溫非常容易變質， 所以我們需要對於蓮菜如何存放引起特別的關注。
1.鮮藕皮薄肉嫩， 保護層較差， 家庭中買回的鮮藕一時吃不完， 表皮很快變為鐵銹色， 不僅失去鮮豔色， 食用品質也顯著下降， 用下方法可使藕保鮮。 將買回的鮮藕的泥土洗乾淨， 豎直(根朝下)放入水缸或水桶內， 用清水淹沒(太長時可從節部切斷)，
蓮藕又叫菜藕、蓮菜, 是水生蔬菜. 既可生食, 又可熟食, 還可加工成藕粉. 選購時, 宜選藕節肥大粗短, 如果嫌麻煩也可以直接放進水盆， 清水淹沒， 放到陰涼地方或冷藏保鮮
2.買回來的時候不需要洗的就直接放去冰箱裡面就可以的。 是恒溫的 把袋子口打開放的了 要不也會吾爛的了。 也要儘快吃的。 蓮菜是不可以放太長時間的。
蓮菜可以用鹽水浸泡鹽水可以有效地幫助我們延長蓮菜的保存時間， 同時， 一定要保證蓮菜不要長時間經受太陽的高溫照射， 否則太陽中太陽光紫外線使我們的蓮菜出現乾燥的問題，
