鯧魚也叫做鏡魚或者昌鼠， 它的身體顏色是銀白色的， 一般鯧魚的食物就是甲殼蟲。 鯧魚的營養價值比較高， 裡面除了含有脂肪和蛋白質以外， 還有很多我們人體所需的微量元素， 經常食用鯧魚， 不僅能夠預防一些疾病， 例如心血管疾病， 還能有效降低血液中膽固醇的含量。
鯧魚的做法很多， 今天在這裡給大家講的就是鯧魚的一些做法， 如果喜歡吃魚肉的話不妨就可以學下面講到的這些做法， 那麼， 鯧魚怎麼做才好吃呢?下面我們看看鯧魚好吃的一些做法。
清蒸鯧魚做法：
食材明細
鯧魚一條、紅椒少許、薑少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量
製作步驟
1. 準備好材料。
2. 魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀， 不但容易蒸熟， 也更入味。
3. 把魚放入碗中， 加入蔥、薑， 1/4茶勺的鹽， 和一湯勺料酒， 抓勻醃制15分鐘左右。
4. 在盤底鋪上一層蔥、薑， (魚肚裡也放一些)， 再放上醃制好的魚。
5. 鍋裡水燒開， 放入魚蒸6—8分鐘左右， 關火後再虛蒸2分鐘。
6. 蒸熟的魚取出。
7. 淋入適量蒸魚鼓油。
8. 撒上紅椒絲和蔥絲， 然後澆上少許熱油即可。
幹燒鯧魚做法：
食材明細
鯧魚550克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、澱粉適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、辣椒適量、老抽適量、胡椒粉適量
製作步驟
1. 鯧魚去肚， 去鰓， 洗淨
2. 準備好薑， 蒜， 蔥， 辣椒
3. 在鯧魚兩面各劃上三刀， 撒些鹽醃10分鐘，
4. 鍋裡油熱， 放下鯧魚
5. 兩面煎成金黃， 盛出
6. 鍋裡油熱， 放下薑， 蒜， 辣椒煸香
7. 放入適量清水， 加糖， 老抽， 料酒， 胡椒粉， 煮開
8. 放下鯧魚， 煮5分鐘， 加點鹽， 翻一面， 煮至汁稠
9. 撒些蔥花即可。
上面就是鯧魚的兩種做法， 我們在製作清蒸鯧魚的時候最好是先用調料將鯧魚醃制一下， 這樣蒸出來的鯧魚味道更好更足， 而且， 蒸魚的時間不宜過久， 不然會影響口味。 另外要注意的一點就是鯧魚是發物， 有慢性疾病的患者不能食用。
