薏米別名六谷米、薏苡仁、藥玉米， 性涼味甘， 每日的適用量是30克， 最佳的食用方法是煮粥和燉湯。
薏米是調經活血的的上好佳品。
薏米的保健功效
薏米營養豐富， 而且容易消化吸收， 是藥食兩用的滋補佳品， 薏米有利水消腫、健脾去濕、解熱鎮痛、清熱排膿等功效， 薏米中所含的薏米醇、薏苡仁酯等成分有增強人體免疫功能、利尿消炎、驅蟲等作用。
薏米的調經說法
薏米有健脾利濕的功效， 女性尤其是月經不調的女性可經常食用， 其作用較為緩和， 微寒而不傷胃、益脾而不滋膩， 可緩解女性脾虛水腫等症狀，
食用注意
1、食用薏米時， 應先浸泡4-5個小時， 這樣熟得快， 又有利於營養的充分吸收。
2、薏米性微涼， 女性懷孕早期、汗少、遺精、尿多者及便秘者不宜食用。
營養搭配
薏米+山藥：潤肺益脾。
薏米+銀耳：治脾胃虛弱。
薏米+香菇：補氣活血。
薏米+山楂：活血化瘀。
推薦食譜：百合半夏薏米湯
材料：幹百合10克， 半夏8克， 水發薏米100克。
調料：冰糖適量。
做法：1、鍋中注水燒開， 倒入百合、半夏、薏米， 小火燉30分鐘至熟， 倒入冰糖， 煮至冰糖完全溶化， 攪拌片刻， 使味道均勻。
2、關火後盛出煮好的薏米湯， 裝入碗中即可食用。
營養功效：本品養陰潤、健脾利濕， 可用於調理痛經、月經不調等症。
薏米紅薯粥
材料：水發薏米100克，
調料：冰糖適量。
做法：1、紅薯切成丁備用。
2、鍋中注水燒開， 倒入大米、紅薯丁、薏米， 燒開後用小火煮40分鐘至粥濃稠， 放入冰糖， 拌勻， 繼續煮至冰糖溶化。
3、關火後盛出煮好的粥， 裝入碗中即可食用。
