進入春季之後， 在飲食方面也要做好養生的準備。 春季吃什麼能夠養生呢?中醫推薦豆芽， 原因為何?豆芽被古人稱為“種生”， 豆芽在春季最適食用， 能夠幫助五臟六腑從冬藏轉到春生， 並且豆芽還具有清熱的功效作用， 能健脾和胃， 也有利於疏通肝氣。
平常可以適當的多吃一些豆芽， 豆芽的熱量很低， 不用擔心吃豆芽會發胖。 按綠豆芽舉例子來講， 每百克的熱量僅有18千卡， 還能幫我們清熱以及利水。
不同豆芽功效各不同
豆芽類的菜因為品種的不同， 具備著不同的功效。
1、綠豆芽
綠豆芽容易消化， 經常食用能夠促進腸胃的蠕動，
容易口腔潰瘍的人， 肥胖一族、以及心腦血管患者可以多食用。 脾胃虛弱和體質虛弱的人， 不宜食用綠豆芽。
2、黃豆芽
黃豆芽的作用包括了養肝和健脾， 在李時珍的《本草綱目》裡就有講述到黃豆芽的功效， “唯此芽類白美獨異， 食後清心養身， 具有‘解酒毒、熱毒， 利三焦’之功”。 黃豆芽含有豐富的B族維生素以及維生素C。 春季適當的吃黃豆芽， 不但能養肝健脾， 還能有預防和緩解口腔潰瘍、口角發炎、口腔炎症等。
黃豆芽適合血壓高、膽固醇過高、以及便秘和皮膚粗糙等患者食用。 痛風、慢性腹瀉和痛風患者則不宜食用黃豆芽。
3、黑豆芽
黑豆具有養腎補腎的作用， 相對應的黑豆芽也具有養腎的功效， 並且還含有豐富的礦物質和多種維生素， 這些營養物質含量比綠豆芽還要高。
4、豌豆芽
豌豆芽有護肝的保健功效， 鈣和磷、以及維生素A等營養成分含量都很高。
5、蠶豆芽
蠶豆芽能夠健脾， 還有補鐵、補鈣和補鋅等功效作用。
推薦豆芽的吃法
如何吃豆芽比較好?最科學的吃法是把豆芽和肉末一起氽湯， 只需要放一點鹽就可以了， 儘量的保持豆芽的清淡爽口特點。
記住， 最好不要吃隔夜的豆芽， 所以最好是買來當天就煮好吃好;如果需要保存豆芽， 就要把豆芽密封裝好， 然後放進冰箱裡， 但是最多也不要超過兩天。
